毎日の生活に欠かせない「醤油」。一口に醤油といっても地域や製法によって味は様々。今回はお取り寄せの達人にお気に入りの醤油と、おすすめの使い方を教えてもらいました!これで“マイベスト醤油”を見つけよう!(おとりよせネット編集部)

日本料理の基本的な調味料の一つ。醤油が変わるだけで、素材の旨みを引き出せたり、料理のアレンジが広がります。醤油の材料は大豆、小麦、塩。大きく種類を分けると、「濃口醤油」「薄口醤油」「白醤油」「再仕込醤油」「たまり醤油」の5種類ですが、大豆や小麦アレルギーの方でも使える醤油や、ソース代わりに使う洋風の醤油なども増えてきています。醤油は空気にふれると酸化がすすむので、賞味期限にかかわらず、早めに使い切ってください。

更新日:2017.06.29



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