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切り口がとっても華やか。ゼリーの食感がツルリとして、色んな食感が楽しめていいですね。

抹茶ラテのように生クリームと合わさって、ミルキーな味にまとまっています。控えめな甘さも◎

「プレーン」は弾力があり、蜂蜜が香りカステラのようなしっかり生地。カスタードがアクセントになり◎

「オペラ」はアーモンドの粗挽き感がある生地と珈琲が香るシロップが印象的。お酒を使っていないのでお子様にも。

さすが老舗八代目当主!抹茶自体の風味が良いので、程よい苦味を感じ、力強い抹茶の味を楽しめます

生地は抹茶の味がしっかりとしていて渋みも心地よいですね。お濃茶を飲んでいるように抹茶を味わえます。

酸味の爽やかなチーズクリームとラズベリーシロップの組み合わせは、クレームダンジュとしても楽しめます。

しっとり生地はしっかりしたクリームに合わせても負けません。ラズベリーとクリームチーズの濃厚さも◎

生地がしっとりして焼き味も感じられ、飽きがきませんね。生地とクリームのバランスも、まさに王道!

生地もふんわりしっとりで、生クリームとのバランスも良いです。生クリームはミルキーでやさしい味ですよ。

達人 下井美奈子さん プロフィール

洋菓子情報を紹介する他、講師、商品開発、レシピ提供を行うスイーツコーディネーター。パリRitzEscoffierで、料理・菓子のディプロム取得。渡仏中、ル・コルドンブルー、ルノートルなどで学ぶ。

達人 平岩理緒さん プロフィール

スイーツ情報WEB「幸せのケーキ共和国」主宰。スイーツジャーナリストとして全国銘菓に精通し、日経新聞電子版「今週の3つ星スイーツ」選者、All Aboutのスイーツガイドも務める。

開催期間:2015.02.19~2015.04.16



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