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秋田県

国産小麦と赤穂の天塩を使って作られた稲庭うどん。、一定の長さに揃えるときにはじめて刃物を使うだけで、練り・熟成・手延べ・つぶし・延ばしにいたるまで、すべて手作業で行うという伝統技法によって作られる、なめらかな舌ざわり、なめらかでつるりとした味わいが楽しめます。

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