新鮮な水郷どりのレバーを使用した「自家製レバーのパテ」です。レバーのコクがある甘みを引き立たせながら、ブランデーやバルサミコ酢などを加えることで、余分なクセを取り除ています。甘みを引き出すために、地元「ちば醤油」の再仕込み醤油を使用。毎月の販売数は常に完売してしまう商品でありながら、大量生産はせず、一つ一つ手作りしている人気の逸品です。
自家製レバーのパテは、4代目が修行していたミシュランガイドで3年連続で星を獲得した【銀座 バードランド(焼鳥店)】の人気メニューです。
フランスの家庭料理には、チーズと一緒に必ずと言っていい程よくだされる自家製レバーのパテ。
田舎パンやバゲット(フランスパン)にたっぷりと塗れば手軽な食事に、サンドイッチでランチに、クラッカーにのせてハーブを散らせば、パーティーの前菜としても活躍します。
自家製レバーのパテはワインのおつまみとしても、最適です。ワイン好きの方は是非、ご賞味ください。
レバーのパテと聞くと、臭みがあって苦手っていう方が結構いらっしゃるんです。
でも、この手作りのレバーのパテは違います!!
新鮮な水郷どりのレバーを使用し、そのレバーの甘みを引き出すために、地元「ちば醤油」の再仕込み醤油を使っています。
コクのある再仕込み醤油を使うことで、レバーの持つ甘みを引き出し、醤油のいい香りとバターのコクが感じられるレバーパテに仕上げました。
使う素材、調理方法によって、調味料が変わる。この当たり前のことをどこまで突き詰めて考えられるかで、料理の美味しさは変わってくると思っています。
レバーをカットするところから、瓶に詰めて蓋をするところまで、心を込めて、1個1個、全て手造りしている自家製レバーのパテ。
レバーのコクがある甘みを引き立たせながら、ブランデーやバルサミコ酢などを加えることで、余分なクセを取り除いていく。
だから、『レバーが苦手でも食べられた』というご感想をよくいただきます。
お客様にずっとずっと愛され続ける商品を作るために、ずっとずっと変わらぬこだわりを持ち続け、「美味しい」と喜んでいただける商品をお届けできるように頑張ります!!
大量生産はできませんが、その分、工場で作られたものとは違う、手作りの温もりを感じていただければ幸せです!!
至福の一時をお過ごし下さい♪♪
そして、このパテに合うようにお願いして、特別にバゲットを作ってくれているのが隣町の【ピコット】のオーナー石井さん。
『自分が美味しいと思えるパンを作るのはもちろんだけど、食べた人も幸せな気分になってくれるパンじゃないと意味がない』
そのパン作りに対する想いが、バゲットの味にも出ています!!
焼いたバゲットにそのままでも、ガーリックトーストにしても美味しいです!
当店では届いてすぐに召し上がっていただけるように、パテ1瓶につき、バゲット(ハーフサイズ)を《1本サービス》として一緒にお届けいたしております。
届いてすぐに自家製レバーのパテをお楽しみください!!
ミシュランガイドで1つ星獲得!
究極のやきとりを提供する『銀座バードランド』
その店の人気メニュー『自家製レバーのパテ』を同店で修業した四代目が心を込めて手作りしました。
たくさんのお客様に支えられ2004年の発売開始から今でも毎月《完売》の人気商品にッ!!
販売後、すぐに完売してしまう『自家製レバーのパテ』。それでも大量生産しないのは…
本当に安全でおいしいものをお届けしたいから!
1つ1つ、心を込めて手作りした本物の美味しさを、是非ご賞味ください。
臭みなし、レバー嫌いな人も大丈夫
by ぼのこさん
(東京都・50代・女性)
こんなおいしいレバーパテ食べたことない!
by にっしっしーさん
(神奈川県・30代・女性)
あの食通で知られる中尾彬さんが「絶品だねー」と唸った逸品。
ミシュランで星を獲得している銀座の名店「バードランド」で修行した4代目が手造りするこだわりのレバーペースト。
満天青空レストランなど、たくさんのテレビや雑誌で紹介されています。
地元で大切に育てられた水郷どりの新鮮なレバーと、厳選された調味料を使って、レバーの下処理から瓶詰めまで、1個1個手造りしています。
フランスパンやクラッカーなどに塗ってお召し上がりください♪
大量生産ではなく、1つ1つ、大切に手造りしている美味しさを感じてもらえたら嬉しいです。
レバーのパテ100g、バゲット(ハーフサイズ)1本
瓶詰め感ナシ、フレッシュなレバーパテ!
by しま。さん
(静岡県・30代・女性)
臭みなし、レバー嫌いな人も大丈夫
by ぼのこさん
(東京都・50代・女性)
こんなおいしいレバーパテ食べたことない!
by にっしっしーさん
(東京都・30代・女性)
コク旨&滑らか!愛され味のクセなしパテ!
by ころころさんさん
(島根県・40代・女性)
いつもの休日が至福のひとときに!
by vinoholicさん
(東京都・30代・女性)
上品で優しい味!食べやすい!
by rinaさん
(東京都・30代・女性)
こだわりの原材料で安心安全!
by y_sk01さん
(東京都・30代・女性)
こんな鉄分摂取ならよろこんで!
by ntさん
(東京都・60代・女性)
クセになるおいしさ!
by くまさん
(奈良県・40代・女性)
さっぱりで上品!臭みのない絶品レバーパテ
by めめたんさん
(東京都・30代・女性)
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【西尾の抹茶】を使用した抹茶の爽やかな香りひろがる御用邸抹茶チーズケーキ
厳選された逸品を大切な方へ。炊飯器のスイッチひとつで本格料亭の味が楽しめます。
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