タタンおばさんのひっくり返したアップルパイ《タルトタタン》18cm
ビストロみぃーや

ほろ苦さがたまらない大人のお菓子

(4.0)
味	(4.0)
パッケージ	(5.0)
コスパ	(2.0)
見た目	(3.0)
ギフトにおすすめ	(3.0)
リピートしたい！	(4.0)

リンゴが好きなので、アップルパイよりリンゴが感じるタルト・タタンが好きです。焦げがあるほうが香ばしくて美味しいなぁと思っていましたが自分で作ると大変だし、焦げすぎてしまうし・・・市販はアップルパイのほうが多く出回っている上、焦げをウリにしている商品もあまりありません。
焦げがあると甘いアイスや生クリームを添えて食べると味のバランスがより良くなり、いろいろな楽しみかたができるのも魅力的です。しかも商品と一緒に食べ方の詳細が書かれた紙が添付されていたので、安心して贈答用として送れそうです。程よい焦げの苦味とリンゴ自体は甘すぎず煮てあったので本来の味をしっかり感じ、紅茶との相性が良かったです。
また、梱包の中に個々に敷ける銀紙があり、来客が来たときにお出しするのに綺麗に見えるのも嬉しいポイントです。冷凍保存ができるので家に急な来客用や、今日はおやつがないなぁというときのストックにしたいです。

おっしゃる通りタルトタタンはギリギリまでのキャラメリゼが魅力です。とは言え、ゆっくり、じっくり厚手の鍋で煮詰めていくのですが鍋底の様子は見えません。
鍋の周りの色、匂い、鍋底をつついた時の音、時間等で判断して仕上げていきます。（それでも10個に1個位はボツです）7-8時間かけてこれでは効率悪いですよね。