めしどろぼ漬
うら田

飛騨土産の大定番！チャーハンにしても絶品の「めしどろぼ漬」

今回ご紹介させていただくのは、飛騨のお漬物屋「うら田」さんのめしどろぼ漬です。岐阜県の白川郷に遊びに行った時、お土産屋さんで発見して、購入し食べたのをきっかけにはまりました。この時は、1袋しか買わず、なぜもっとたくさん買わなかったのかと後悔しました。

めしどろぼ漬とは、飛騨地方に古くから伝わる赤かぶのお漬物です。「おいしすぎてご飯を盗んでしまうほど」ということで、めしどろぼ漬と名付けられたそうです。おもしろいですね。ご飯を盗むどろぼうが描かれたパッケージもなんか味があって好きなんです。

めしどろぼ漬は、具体的には、赤かぶ・大根・野沢菜・きゅうり・紫蘇・生姜・唐辛子などたくさんの野菜を使ったお漬物。程よい大きさに刻まれています。合成保存料、合成着色料は使わず、伝統的な製法を守り続けているとのこと。とてもかわいらしいピンク色です。

梅と紫蘇のいーい香りが口の中に広がる。一緒に穏やかな塩気と酸味もやってくる。パリッポリッ。食感もいいですね。想像よりかなり穏やかで優しい味わいで、ごはんもめしどろぼ漬もエンドレスに進むー―。生姜や唐辛子の味も強くないです。お漬物の濃い味が苦手という方にも、こちらはおすすめかなと思います。

白いごはんと一緒でももちろんおいしいのですが、ぜひ試してみて欲しいのが「めしどろぼ漬チャーハン」です。少し醤油をプラスして、めしどろぼ漬もごはんも少し焦げめがつくくらいに炒めていきます。穏やかな味わいのめしどろぼ漬と醤油の香ばしさが本当にいい感じに寄り添い合います。びっくりするおいしさでした。はまります。

その他、たまごかけごはんや納豆のお供など。また、めしどろぼ漬を細かく刻み、マヨネーズと和えて、タルタルソース風などなど。いろいろアレンジしてもおいしくいただけるので、あっという間になくなってしまいますよ。飛騨の伝統的なお漬物めしどろぼ漬、ぜひ試してみてくださいね。