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初めての「白味噌」もつ鍋。
スープの美味しさと、もつのぷりぷりさに大興奮!
頂く前、しょうゆベースしか食べたことのない私に、もしかしたら味がしつこいんじゃないか。。。と思っていましたが、まったくそんなことありません!
優しい白味噌の甘くこっくりした味、お出汁の良い香り。
そこに鷹の爪のぴりっとしたアクセントが食欲をそそります。
もつは脂がしっかりのっていてぷりぷり。
一口噛むと、脂の甘さと旨み、染み込んでいたスープのお味が じゅわ~っと口いっぱいに広がります。
もつ自体もさることながら、このスープが侮れません。
煮込んだキャベツもお豆腐も、このスープで煮こめば驚くほどおいしく、いくらでも食べられてしまいます。
美味しいスープなので、ついつい具材を食べながら飲んでしまう。
そんなに飲んでは締めを煮るスープがなくなってしまう。。。。
ところが、そこは心配ご無用です。
お客様がスープを飲み干してしまうことを見込んでか、締めの前に追加するスープがちゃんとついているのです。
これはありがたい。
麺は別鍋で湯がいてからお鍋に投入します。
「石臼引き麺」なる麺。
良くある、ちゃんぽん麺ですと、ずっしりとお腹にきますが、こちらの麺は、スープを吸って大きくなった麺ではなく、スープと一緒につるっといただく感じなので、するっといただけます。
触感はモチモチと弾力があり、ちゅるんと滑らか。
もつや野菜の美味しさが凝縮された濃厚なスープが程よく絡んだ麺は、大変美味しく、口当たりがよく、順調にお腹に収まってしまいました。
スープがあまりに気に入ったので、雑炊にしたらさぞ美味しかろうと思っていたのですが、残念ながら、麺と一緒に飲み干してしまいました。。。
またお取り寄せをして、次こそは雑炊をいただきたいものです!!
冬場、ご家族、お友達と集まるときはもちろん、年間通して美味しくいただけるお鍋だと思います。
白味噌の優しい味なら、お子様がいるお家でも喜んでもらえるのではないでしょうか。
もつの「皮」部分が固めなのが気になりました。
更新日:2015年03月23日
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