下井美奈子さんのおすすめ!
スィーツコーディネイター

帝国ホテル伝統のコンソメが調和するボンボンショコラ

ボンボン ショコラ「フレンチ」
帝国ホテル東京 ホテルショップ「ガルガンチュワ」
2808円

帝国ホテル伝統のコンソメを、なんとショコラに忍ばせた、渾身のボンボンショコラをご紹介します。

「ボンボンショコラ “フレンチ”」は、帝国ホテル開業当初からフランス料理を提供してきた歴史の中で、レシピを守り続けている伝統メニュー「コンソメスープ」を使用。

このコンソメと野菜風味のショコラを詰め合わせた、帝国ホテルでしか作ることができないオリジナリティのある味わいです。

帝国ホテルのシンボルであるライオンマークが描かれた「コンソメ」。ホテルで作られているコンソメのコクのある味わいがショコラと合うよう配合し、コンソメの旨味がショコラと溶け合い、軽い塩味が癖になる美味しさです。クルトンのサクサクとした食感がアクセント。

このボンボンショコラだけでも、十分美味しくいただけるのですが、野菜風味のボンボンショコラと組み合わせるのも楽しい!

例えば「オニオン」は、ローストしたオニオンがガナッシュに合わさり、思いがけない味わい。ボンボンショコラのコンソメと合わせていただくと、オニオンスープ風味に変化します!

「スイートコーン」は、スイートコーン風味のガナッシュにホワイトチョコレート をコーティング。ショコラとコーンは好相性だと気づかせてくれます。こちらも「コンソメ」と合わせれば、まるでコーンスープ!

伝統的な味わいと新たな発想が組み合わされた、帝国ホテルの市川シェフショコラティエでしか作れない味わいは是非一度お試しいただきたい味わいです。

※編集部注:電話での注文となります。注文の際は、商品ページに記載のある電話番号にお問い合わせください。

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下井美奈子さん (スィーツコーディネイター)
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