香取薫さんのおすすめ!
インド・スパイス料理研究家 有限会社食スタイルスタジオ代表取締役

インドの森からやってくる、ローヤルゼリーの花粉がたっぷり入ったホンモノの蜂蜜

野生黒蜂蜜 ハンティングハニー180g
インド料理シタール
1239円

トラがいるインドの奥地の森・・・・。

この蜂蜜はそこからやってきます。養蜂ではなく、野生の蜂の巣からハニーハンターが「木に登って・・・バリッと剥がして(!)」採ってきます!この方法では巣の失われた部分を再生するため蜂はより働くようになり、その結果、受粉も進み森も豊かになるのだそう。とても理にかなった知恵なのです。黒い蜂蜜の瓶の底には花の花粉が沈殿して見えます。この花粉はパラシュというローヤルゼリーを採る花のもの。食べると甘くそして深い野生の味が。

さて、よい蜂蜜とは何でしょう?一番の決め手は味です。水飴の甘ったるさではない渋みなどの様ざまな風味を含んだ味がすること。結晶してくることも大切ですね。本当は加熱していないことがアーユルヴェーダ的には重要ですが、瓶詰めする際に結晶を溶かすため加熱されることが多いので、シタァールさんのように酵素が死なない温度で管理をされている会社が安心だと私は考えます。

おいしそう! 20

くわしい商品ページへ

香取薫さん (インド・スパイス料理研究家 有限会社食スタイルスタジオ代表取締役)
の近況&プロフィールはこちらから!

この達人のおすすめ!

この達人のおすすめをもっと見る!

達人のおすすめTOPへ

【ご注意】
記載されている情報は2009年04月23日現在のものです。
掲載当時から情報が変更されている場合・すでに商品が購入できない場合がございます。
ご了承ください。

注目の企画

長崎心泉堂 の人気商品BEST3

博多喜造 の人気商品BEST3

特集一覧

お取り寄せニュース&お得情報

おすすめお取り寄せ情報

おいしい&お得な情報満載♪

おとりよせネットのアプリ「おとモニ」

こちらもチェック

新着!審査員 実食レポート

ジャンルで探す



【ショップ運営のみなさま】
貴店の逸品を「おとりよせネット」に掲載しませんか。
掲載ご希望の方はこちら

ジャンルで探す