香取薫さんのおすすめ!
インド・スパイス料理研究家 有限会社食スタイルスタジオ代表取締役

郷土料理のナンバーワンか?スープの旨みに声を失う大ヒット

比較食文化をテーマに著書のある夫が、「鶏飯って本当に旨いんだよね・・・」 と大推薦!検索してみたら、ありました!勿論すぐに注文!なんのことはない、お茶づけのようなものなんです。でもスープのこの味は一体 なにっ!!具も全部切ってパックしてあり(しかもたっぷり♪)温めてご飯にかけて超簡単だしっ。万能ネギだけは生のものがあると更に完璧になりますからそれだけ是非ご用意を~。

私が特に気に入ったのは薬味になっているお漬物の千切り。東京にはないこの素材は一体何?と思って調べてみるとなんと桜島大根のみそ漬け。ナイスです!昔、鶏も卵も貴重品だった時代に要人のもてなし料理だったそうで、残り物をお茶漬けにかっ込んで(失礼!)いたのとは訳が違うのでありました。しかし鶏を美味しくいただく知恵や技術は九州地区にはかないませんね。

一人前もたっぷりご飯二膳分位で食べられます。疲れて帰った夜のお楽しみに是非ストックを。

おいしそう! 16

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香取薫さん (インド・スパイス料理研究家 有限会社食スタイルスタジオ代表取締役)
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