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平岩理緒さんのおすすめ!
スイーツジャーナリスト

北海道の草原が目に浮かぶ、夏限定の爽やかなプレミアムプリン

養老牛 プレミアム小山ぷりん
パティシエ エス コヤマ ショップ
4300円

パティシエ エス コヤマにはロングセラー人気の低温殺菌牛乳を使った「小山ぷりん」があり、ミルキーな風味で私も大好きです。
けれども今夏、小山シェフが“究極のミルク”と出会ったことから誕生したのがこのプリン。初めていただいた時、(まだ、進化するのか・・)と、正直驚かされました。

「養老牛」とは北海道東部にある、この牛乳を産出する地域の名です。
真冬は-30℃にもなる厳しい環境の中、完全放牧の牛達は、春から秋には青々と茂る無農薬の牧草を、秋から春にはそれらを発酵させた干し草を食べて育ちます。
だから、季節によって「養老牛放牧牛乳(ワイルドミルク)」の味わいも変化するのは、ごく自然なこと。
この「養老牛プレミアム小山ぷりん」には、夏季だけに味わえる、青草の清々しい香りを持つミルクを使用。

とろん、ふるっとしたやわらかな口当たりで、一口食べるごとに、体の中がすっと浄化されていくよう。
砂糖も、石垣島産の純度の高いものを用いているため、雑味がなく、実にすっきりした後味です。

9個入りの立派な木製BOXはギフトにも喜ばれます。
帰省の際にご実家に送っておき、皆で一緒にいただく、というのはいかがでしょう?

おいしそう! 30

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平岩理緒さん (スイーツジャーナリスト)
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