園山真希絵さんのおすすめ!
「そのやま」店主・食作家

新温泉町の大自然が生んだ美味しい癒しトリオ

但馬(兵庫県北部の新温泉町)の厳選美味もの「栃おはぎ」「おばあのこうじゃぁげ漬」「冷凍わかめ」が一度に届くという食いしん坊泣かせの詰め合わせですが、まず最初に口にした「栃おはぎ」から癒しの感動を頂きました・・・。
柔らかな甘さとしっとりした粒あんで、栃の実のお餅が包まれているのですが、そのあんこ、何と「旨み世界一」とも言われる地場産「美方大納言」が使用されてるんです。
しかも、年々、栃のあく抜き作業は減っていると言われる中、縄文時代から栃のあく抜き技術を今もなお伝承しているとのこと。
そんな細やかな製法と、類まれなる小豆が、作り手さんの愛情と共に、心に留まる美味しさとなって伝わってきて。思わず、昔よくおはぎを作ってくれた祖母を思い出してしまったのです。

「おばあ」と名付けられた「するめいかの麹漬け」も、懐かしさと温もり溢れるおばあちゃんの素朴な味わいです。
ご飯にのせたり、野菜と合わせたり、これから深まる秋の夜長に、日本酒の肴にも最適です。

あ、まだ「わかめ」に手を付けてませんでしたが、潮通しも良く水も美しい「但馬御火浦」産の天然わかめとのことで、すでに食べる前からワクワクです。
・・・と、書いていたら、大至急食べたくなったので、冷蔵庫で、「私も天然わかめに会いたい~」と訴えかけてきた出雲産の油揚げと合わせてお味噌汁を作り、但馬わかめと出雲油揚げの美味しい縁を結ぶことにします♪

おいしそう! 15

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園山真希絵さん (「そのやま」店主・食作家)
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