園山真希絵さんのおすすめ!
「そのやま」店主・食作家

長い歴史と伝統が物語る愛のイタリアチョコレート。

通年通して、チョコをちょこちょこ食べている私ですが(苦笑)、そんなチョコ星人の私が、特に寒い季節にオスメするチョコは、1881年創業という超老舗菓子店『バルベーロ』の代表作「バーチ・ディ・ケラスコ 」です。

世界のパティシエが珍重する地元ランゲ産のヘーゼルナッツを薪窯で丁寧にローストし、オリジナルブレンドのダークチョコで包んだシンプルなチョコですが、なんと、120年もの間、変わらない製法で作られているんです。

創業当時からの伝統を引き継ぎ、素材の良さを最大限に引き出し、素朴なのに真似できない味は、歴史をこえて、イタリア内外でも愛されているとのこと。

また、「バーチ」とは、イタリア語で 「KISS」の意味なんですって。

「あまり大きな口を開けず、KISSするような口元で食べられる」というのが名前の由来だとか。

恋人達はもちろん、家族や友達など大切な人に、親しみをこめて両頬にKISSをするのがイタリア式の挨拶ですが、そんな素敵な習慣が、このチョコに表現されているんでしょうね。 

香ばしいヘーゼルナッツが38%も贅沢に使用された「ジャンドゥイオッティ」も、口の中でとろける食感がたまりません。

どちらのチョコも、コーヒーや紅茶・赤ワイン・シャンパン等のお供にぴったりですし、かけがえのない方への贈り物、そして、自分へのご褒美にも最適です。

身も心も温まる癒しのトラディショナルチョコが、今年も美味しい笑顔をもたらしてくれるはずです。

おいしそう! 32

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園山真希絵さん (「そのやま」店主・食作家)
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