オリーブオイルと特製ペッパーで食べる鯖寿司、程よい燻製の香りがたまりません。

鯖寿司が好きでいろいろ食べるのですが、最近知ってびっくりしたのがこの鯖寿司です。

穀物酢のほか、鯖を漬けたバルサミコ酢をはじめとした3種類の洋風のお酢を使っていて、昆布で巻いたお寿司をオリーブオイルと3種類のペッパーを付けていただくお寿司です。

さらに、燻してあるので口に入れるとフワッとスモークの香りが広がります。

生臭さもなく、また、お寿司のお取り寄せは寿司飯の再現がとても難しく、手元に届くまでの状況も見えないのでなかなかうまくいかないと印象に左右されてしまうものも多いのですが、こちらは、パサパサ感もなく、そしてオリーブオイルをつけると、まろやかな酸味もさらに味がやわらかくなる感じです。

私はほとんど飲めないのでごはんとしていただきますが、ワインや洋のお酒に合うようですよ。

昆布で巻いてあるので崩れにくく、手でつまみやすいので、ちょっとした集まりにも良さそうです。

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