清水美穂子さんのおすすめ!
ブレッドジャーナリスト

ドイツで約100年続く老舗菓子店&カフェの伝統の味

最初はドイツ人の方からのいただきものを、お裾分けしてもらい、前情報なしで口にして、あまりのおいしさに「!」と心が弾んだのでした。後で聞くところによれば、国立ドイツ菓子協会で定められた基準に従い、バター以外の油脂や膨張剤を使わない、という製法がこの味を作り出しているのです。本物はいつだってごまかしのきかないシンプルな素材と、手間のかかった職人技で、わたしたちを魅了してくれます。

ふわふわ軽すぎず、だからといって、オイリーに重過ぎず、絶妙な食感とたまごのふくよかな香り。バウムクーヘンは、こうでなくてはね!バリエーションとしてチョコレートをコーティングしたものもありますが、ベーシックなプレーンタイプのほうが存分に、たまご色の生地の味わいを楽しめます。サイズはもちろん大きいほうを。生地が本当においしいのですもん。藍色のフォークアート調の絵もかわいいので、ちょっとした贈り物にもよく利用しています。

おいしそう! 164

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清水美穂子さん (ブレッドジャーナリスト)
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