菅井かおるさんのおすすめ!
食と暮らしを楽しむ!「美食手帖」主宰

豊かで濃い宇治抹茶のクリームをくるり!極上のくちどけロール

京都府宇治市のお茶屋さんがつくるロールケーキです。
豊富な種類の抹茶スイーツがそろうお店ですが、スイーツごとにぴったり合う宇治抹茶を吟味して使用しているそう。
それもこれも、長年お茶業に携わってきたご主人だからできる技!

このロールケーキ、濃茶と名付けられているだけあって、抹茶の風味が豊かで濃いのが一番の特長です。
抹茶が濃いのに苦すぎることなく、また渋さを感じない上品な仕上がり。
おだやかで深みのある色の抹茶クリームが、卵黄を多く配合した舌ざわりの良いスポンジにくるまれています。

冷凍便で届いたロールケーキは、まだスポンジに少しかたさが残る状態のうちに切り分けておきます。
なぜかというと、抹茶クリームがとてもやわらかいためです。
解凍した後ではクリームがやわらかすぎて、上手にカットすることができません。

半解凍のときのクリームは、クリーミーな抹茶アイス。
そして解凍後のクリームは、とろ~りとした極上のくちどけ♪

ちなみに私は、ぎりぎりまで溶かしてとろっとろのクリームを楽しむのが好きです^^

おいしそう! 63

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菅井かおるさん (食と暮らしを楽しむ!「美食手帖」主宰)
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