小倉朋子さんのおすすめ!
食の総合コンサルタント・食輝塾主宰

世界を代表する料理人たちも絶賛!

鮎魚醤 115ml
原 次郎左衛門
832円

ウイスキー?と間違えるほどの琥珀色!そのため料理の色を損ねません。さらに味も香りもさり気なくて、ふわ~っと、深いんです。魚醤独特な魚の匂いも感じられず、どんな料理もまろやかに、持ち味をすごく引き出してくれますよ。一度使ったら手放せない、パリの三ツ星レストランでも使っている隠れた名品です。

【おすすめの食べ方】
使い方は大きく3つ。。豆腐や刺身など料理の上からかけるのは勿論、料理のコクを増すので調理途中の隠し味にも。さらに、別の調味料に合わせると、なんとも味わい深く新ソースになります。私はエスニック料理や中国料理の隠し味や、ステーキやハンバーグのデミソースに追加したり、カレーに入れて楽しんでいます。

おいしそう! 6

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小倉朋子さん (食の総合コンサルタント・食輝塾主宰)
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