小笠原由貴さんの近況＆プロフィール
小笠原由貴さん
（チーズライター・パン教室「ラ・ナチュール」主宰）
旅行会社勤務を経て渡米。ナパバレーやバークレーでの料理修行を通し、地産地消、オーガニック、素材を活かした料理を知る。帰国後、レストランやチーズ専門店で働いた後、パン教室をオープン。Simple & Natural をモットーとするレシピに質の良い食材は欠かせず、美味しいものを求めて、お取り寄せするのはもちろん、国内外の生産者を実際に訪ねている。また、チーズセミナーの講師を務めたり、All About等の媒体でチーズについての記事を執筆。最近では、スウェーデンMATEUS社の食器を販売する“La Table”も運営。
［ウェブサイト］
パン教室“la nature”
All About チーズガイド
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l'Atelier de Nature（ラトリエ ド ナチュール）
酪農ビストロのとろけるチーズレシピ
［近況報告］
運営しているベーカリーがある武蔵野市桜堤は、その名の通り、それはそれは桜が見事なところ。是非一度遊びに来てください！
（24.03.27）
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