河原 有里さんのおすすめ!
フードコーディネーター・料理家

天気のいい日はぜひこのワインとおでかけください!春メニューに合う白ワイン

嵐の日があったり、急に寒くなったりと不安定な季節は、明るくて暖かい日差しが恋しい… お花見シーズンも待ち遠しいですね。

毎年必ず、お酒を持ち寄ってお花見をする仲間が何人かいます。お花見は一年間ご無沙汰している人とも会えるチャンスだったり、そこでまた新たな出会いや発見もあったり、なんだか不思議な魅力・引力があるイベントです。盛りあがりすぎて、飲みすぎて、あれ?ほとんどお花を見なかったね(周りを見る暇がないぐらいの勢いで飲んだり話しているから)、なんてことも何度か…。

春野菜をたっぷり使ったちらし寿司を持ってお花見に行くなら、どんなワインがいいかな?と考えたときに、まず浮かんだのがこのアルピナー。青いレモンなどの繊細な柑橘系の香り。瑞々しく尖っていない酸味と、果実味のバランスがよく、飲み心地よい辛口のワインです。フランツ・アントン・マイヤーのワインは食中酒にぴったりなものが多く、どれもやさしい味わい。オーストリアの自然と協働し、誠実に作られたワインということです。

このワイン、春の食材にあうんです。たとえば、ふきのとうやタラの芽など山菜のてんぷら、春キャベツとあさりのパスタ、フレッシュグリーンピースのポタージュ、ワカサギの南蛮漬け、貝のお刺身などといかがでしょうか。木の芽をたっぷりあしらった若竹煮とあわせるのもおすすめです。

飲みやすく、和風メニューに合わせやすいので、デイリーワインとしてもぜひ。蕗の煮物や菜の花のお浸しに、おいしいオリーブオイルをかけるとよりワインがすすみますよ!寒暖差が激しい季節、肌寒い日には軽く冷やす程度に。ふくよかな味を楽しめます。汗ばむような陽気の日にはよく冷やし、キリッとさせて飲むのがおすすめ。

アウトドアで便利なスクリューキャップ。ワインラベル(エチケット)もピクニックに連れて行きたくなる可愛さ。カジュアルなパーティのおもたせにもいいですね。春の食卓が楽しくなること間違いなしですよ。

おいしそう! 15

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河原 有里さん (フードコーディネーター・料理家)
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