美しく冷たく澄んだアラスカの海は、天然シーフードの宝庫です。豊かな漁場で育った魚介類の中から、今回は明太子をご紹介｡栄養価も高いので、おうちごはんのお供にぜひ毎日食べてほしいところ。親しい方へのギフトにもおすすめです。
スケソウダラの卵が原料の明太子。「アラスカ産はおいしさの証」と称され、たんぱく質、ビタミン、ミネラルなど健康維持に必要な栄養素が豊富に含まれています。
アラスカのスケソウダラ漁は、世界でも「持続可能（サステイナブル）な漁業の成功例」として認められた「環境にやさしい漁業」として有名です。しかも、最新の技術と熟練の工員さんたちの卓越した目で選別・採卵・凍結されたアラスカ産のスケソウダラの卵は「こだわりの原料」として明太子メーカーさんに重宝され、おいしい明太子に欠かせない原料になっています。今回は、環境に優しく、しかも、おいしいアラスカ産のスケソウダラを使用した明太子を、おとりよせネット編集部の試食コメントとともに紹介します。
かば田独自の漬物貯蔵製法で肉厚昆布の旨みを活かした代表作
株式会社かば田食品
パンチのある辛味ですが角がなくまろやかで、しっかりと昆布の旨み、風味を味わえます。肉厚で存在感のある昆布とたっぷりの仕込みづゆが密封状態のパック入り。さらに箱入りなので自宅でも贈り物でも安心です。
素材にこだわり、新鮮な旨みが口いっぱいに広がる島本の逸品
株式会社島本食品
舌の上で踊るように弾ける粒はなめらかであっさりとした口当たりです。程よい辛味で、素材のおいしさをシンプルに楽しめます。包装紙もおしゃれで、円形のギフト箱にはさり気なくロゴが入っており、デザイン性も◎。
卵本来の味を引き出し料亭稚加榮の出汁がきいた絶品の明太子
株式会社稚加榮
保存に使える専用のケースに丁寧に盛り付けられて届くので、ギフトとして喜ばれる品です。しっかりとした塩味と料亭の出汁で、辛さを感じながらも風味豊かな味付け。炊き立てご飯にじゅわ〜っとよく絡み合います。
素材と味へのこだわり満載！福太郎原点の味で仕上げた自信作
株式会社山口油屋福太郎
辛みは控えめながらも、しっかりとした旨みがある明太子。料理にも気兼ねなく使える手頃な価格でありながら、スーパーではなかなか手に入らない、立派なサイズなのも嬉しい点です。
アラスカの大地に張り巡らされた無数の河川は、その栄養分を大海へと運び、澄んだ空気と冷涼な海流が世界最大の豊かな漁業を育んでいます。アラスカ産シーフードは、この「手つかずの自然」と海が育てた安心安全な天然のおいしさです。この天然の恵みを守るため、アラスカでは魚の養殖が法律で禁止されています。
アラスカ州では、天然資源の活用を「持続可能（サステイナブル）な範囲でのみ行うこと」が憲法で定められています。人間の都合で魚を獲り過ぎてしまうようなことが起こらないよう様々な厳しいルールのもとで漁業を行い、天然の繁殖力を最大限に活かすことで、将来にわたって持続的にこの天然の恵みを享受することができるよう、州を挙げて取り組んでいます。
