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調味料特集オリーブオイル編|達人おすすめの使い方や料理もご紹介

オリーブの果実そのままできるので、加熱や精製工程がなく、風味の豊かさがあり、オレイン酸など抗酸化物質が含まれているのが特徴です。オリーブの収穫したその日にオイルに処理されることもあり、とてもフレッシュなオイルともいえます。素材の風味が生きているので、産地や風土によっても味は異なってきます。気になるカロリーは、植物油と変わらないので身体にはやさしいですが、摂取量は気を付けましょう。

更新日:2018.04.26



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