おいしそう21票  口コミ5件
(5.0)

京都府

上質な国産のそばを石臼で自家製粉し、職人たちが思いを込めて手打ちした逸品です。(そば粉8割、小麦粉2割)
よしむらは京都に手打ちそばの庵と蕎麦工房を構え、世界中からお越し下さるお客様に手打ちそばを供しております。
その日打ちたてのそばを発送いたしますのでぜひご賞味ください。

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蕎麦へのこだわり

全国の生産者から直接仕入れた約100トンの国産の玄蕎麦を自社工房にて年間を通して低温保管。
必要な分だけを自社で脱皮し、剥きたてのそばの実を風味を損なわないよう、石臼でじっくりと時間をかけて製粉することによって最良質なそば粉を使用しております。また、つなぎに使用している小麦粉も国産(北海道産)でございます。

手打ちへのこだわり

30名以上の職人達が在籍しており、手打ちそば店としては日本国内でも最大規模でございます。
職人同士で切磋琢磨しつつ、粉と水を合わせる「水回し」~「切り」までのすべての工程を、機械を一切使用せず手打ちしております。
そば粉も粗めに挽いており、機械打ちでは味わえない食感と風味をお楽しみいただけるかと存じます。

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■商品基本情報




商品価格帯:3,000円~4,000円未満
賞味期限:発送日より3日
配送形態:冷蔵

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