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【販売終了】「俺の○○」シリーズのショップ「俺のフレンチ」のコースセットです。前菜からメインの魚料理や肉料理、デザートまで、お店の味が自宅で楽しめます。断面の層が見事な前菜「トリュフ香るキタアカリと鴨のコンフィのテリーヌ」、俺のフレンチ定番メニューである「ロッシーニ」を牛煮込みで再現した「牛煮込みとフォアグラのロッシーニ風」、軽やかでコクのある「レアチーズタルト」など、計6種セット。調理済みなので解凍及び温めるだけで本格的なフレンチのコースを堪能できます。記念日やお祝いの席だけでなく、ご褒美ディナーとしてもおすすめです。

銀座の丸パン~香~

俺のベーカリー代名詞である「銀座の食パン~香~」と同じ生地を使い、丸パンを作りました。食パンより焼成部が多い為、外側は食べ応えがありますが、中はもっちりしっとりと焼きあがっています。ほんのりミルク香る味わいです。

トリュフ香るキタアカリと鴨のコンフィのテリーヌ

前菜として、トリュフが香る、コンフィをご用意しました。
ベーコンを敷いたテリーヌ型にトリュフを練りこんだ北海道産じゃがいもキタアカリと低温オイルでじっくり煮込んだ鴨のコンフィを敷き詰め、オーブンで焼きました。

トリュフ香るごろっと野菜のポトフ風

スープにもトリュフを用いた贅沢な一品に仕上がりました。
丁寧に時間を掛け作った俺のフレンチオリジナルコンソメスープに、大振りにカットしたにんじん・じゃがいも・かぼちゃ・レンコン・枝豆を加え、トリュフオイルでリッチに仕上げました。

白身魚のムースとオマール海老のルーロー

魚料理はオマール海老のほぐし身を混ぜ込み、ふんわりと蒸し上げた白身魚のムースで巻き上げました。フランス料理4大ソースのヴルーテにマッシュルームとトリュフを合わせ、味わい豊かなリッチソースに仕上げました。

牛煮込みとフォアグラのロッシーニ風

俺のフレンチ定番メニューである「ロッシーニ」を牛煮込みで再現しました。牛煮込みは牛バラ肉と自家製野菜出汁で長時間低温調理することにより、通常に煮込むよりも更に柔らかく仕上げました。フォアグラはたっぷり50gを丁寧に焼き上げました。

【ショップからのひとこと】

本格的なコース料理をご自宅で是非お楽しみください。

【内容量】

丸パン~香~(1個)、鴨とキタアカリのテリーヌ(100g)、トリュフ香る野菜のポトフ(220g)、白身魚とオマールのルーロー(80g)、トリュフのヴルーテ(30g)、牛バラ肉の煮込み(110g)、フォアグラとロッシーニソース(50g)、プチレアタルト(1個)


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