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神奈川県
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柚子の香りが爽やかな「柚子塩らーめん」です。スープは、阿夫利山の天然水を用い、新鮮な鶏ガラと香味野菜、昆布や鰹節などの魚介類を丁寧に抽出しています。特製の塩ダレは、フランス・ブルターニュ地方のゲランドの塩、瀬戸内海の藻塩、そして木樽仕込み・天然醸造の白たまり等の厳選した調味料をブレンド。香り良い生搾りゆず果汁を加えた黄金色のスープが特徴。麺は「自家製 全粒粉入り極細麺」又は、「真空手もみ麺」のどちらかを選ぶことができるので、好みのスタイルで楽しめます。肉厚でジューシーな炙りチャーシュー、特製メンマ(麻竹細切りの甘辛煮)、特上の板のりも同梱してあるので、自宅で店舗の味を味わえます。

らーめん AFURI 阿夫利

「AFURI」という名前は、神奈川県丹沢山系の東端に位置する大山(通称・阿夫利山)に由来。この阿夫利山の麓から湧き出る清らかな天然水でスープを仕込んでいることから、「AFURI」と名付けました。阿夫利山の天然水に、国産の丸鶏、魚介、香味野菜を贅沢に入れ炊き上げるスープ。少し沸騰するだけで味も香りも変わってしまうほど繊細なその味は、気候、湿度、火加減、時間のすべてを緻密に計算しつくっています。らーめんの味を司る、特製の塩ダレ・醤油ダレ。チャーシューなども、すべてセントラルキッチンでその日のベストの味を追求したもの。阿夫利山の麓で毎日仕込み、お客様に提供しています。

阿夫利山の麓から

阿夫利山の麓から湧き出る天然水は、なめらかで優しい軟水。AFURIのらーめんの黄金色のスープは、この天然水と厳選された素材から創られます。和食の技法を活かしたその味は、さわやかな香りの「柚子」との相性も抜群。AFURIならではの一杯を、どうぞお楽しみください。

安心・安全・美味しいを徹底しています

AFURIが大切にしているのは、「素材のちから」。合成着色料・保存料などは元より、化学調味料(うま味調味料)は使用致しません。小さなお子様や、お身体を気にされている方にも安心して召し上がっていただける、安全で美味しいらーめん作りを日々徹底しております。また、何よりもこだわりのある「出汁」については、「お客様にご提供する直前に加える」ことで、最も香りの立つ状態に仕上げております。

食材を大切にしています

清らかな湧水。新鮮な鶏ガラや豚肉、昆布や煮干し。鰹節や香味野菜など、厳選された食材の数々。AFURIは、使用するすべての食材とその土地や生産者様に対し、深い敬意を払い、その「ちから」を最大限に引き出す努力を惜しみません。また、食材を用いることは「いのちをいただくこと」との考えのもと、食材の二次利用、三次利用を徹底し、らーめんを創っています。

【ショップからのひとこと】

▼お召し上がり方(美味しい作り方を同梱します)
(1)お鍋にたっぷりのお湯を沸かし、スープパックを10分。具材パックを1分温める。

(2)別のお鍋にも同様にたっぷりのお湯を沸かし、麺を入れる。投入後、自然とほぐれてきたら、お箸で広げて、そのまま強火で1分〜1分半(真空手もみ麺の場合は、2分半〜3分)、お好みの硬さに茹でる。

(3)予め温めておいた丼にスープを注ぐ。

(4)茹で上がった麺を柄付きザルなどで、しっかりと湯切りする。

(5)麺をスープに入れて、お箸で整えた後、柚子果汁を小さじ1杯まわしかける。

(6)具材を盛り付け終えたら、完成です!

※付属の具材以外に、煮玉子、水菜、ねぎなどがおすすめです。

【内容量】

自家製 全粒粉入り極細麺(約130g)× 6玉又は、真空手もみ麺(約155g)× 6玉、鶏魚介スープ(約360cc)× 6食、高知県産 生搾りゆず果汁 5cc × 6本、大判炙りチャーシュー 1枚 × 6袋、メンマ 約20g × 6袋、特上板海苔 3枚入り × 2袋


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