東京都

オマールエビに渡り蟹、海老、ロブスターと複数の甲殻類を使った贅沢な「ビスク」です。ビスクとは、甲殻類を使用したクリームベースの滑らかで濃厚な味わいのフランスのスープのこと。1種類の甲殻類で作られるビスクが一般的ですが、複数使って贅沢に仕上げています。複数の甲殻類の旨味がギュっと凝縮された味わい深い味わいが特長。総料理長がフランスで学んだ技法とこれまでの技術を使ったビスクです。

【ショップからのひとこと】

【本場フランスの技を使った贅沢なビスク】
俺のフレンチ総料理長の技が光る一品です。

【内容量】

ビスクスープ(150g)


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