紅ズワイガニのかにめしセット
お取り寄せ料亭とみやま


富山県

富山県産の「紅ズワイガニのかにめしセット」です。かにの旨味たっぷり「かにぼし@」、高岡市福岡地区の専用農家から仕入れた富山県産コシヒカリを使用。まとめ上げる出汁は、ミシュラン2つ星に選ばれた「御料理 ふじ居」の店主藤井氏が「かにぼし」に合うよう開発しました。自宅にいながらもミシュランを獲得したお店の味が楽しめます。

唯一無二のココでしか味わえない究極のかにめしセット

・予約必須の全国から食通が通う店として名を知られる「御料理ふじ居」。地元富山を愛し、地元にこだわる店主の藤井氏が山の幸、海の幸に恵まれた富山の食材を、郷土愛たっぷりに料理する。
・2021年にはミシュラン北陸で2つ星を獲得。
・自宅で本格的なかにめしが食べられるよう、毎日カンナで削った本枯節のかつおだしの一番だし、水も銘酒“満寿泉”の仕込み水にこだわり開発を行いました。
・富山湾内で獲れる紅ズワイガニは、北アルプスから流れ出る良質な水やプランクトンで育ち、格別な旨みや甘みがある最高品質のカニとして知られております。

【ショップからのひとこと】

かにぼし®を90~120分間、出汁に漬け込むところがポイントです。ここでかにぼし®の凝縮された旨味が解き放たれ、炊き上がった時にはお米一粒一粒に旨味が染み渡ります。
ぜひ炊きたての香りと気品ある優しい味のかにめしを味わっていただきたいです!

【内容量】

かにぼし®(越の干蟹)10g×1、かにめし専用出汁 240cc×1、富山県産コシヒカリ 150g(1合)×1


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