広島県大竹市の老舗割烹料理店が作る、期間限定販売、瀬戸内海産 の「サワラの煮付け」です。サワラはサゴチ→ヤナギ(ナギ）→サワラと呼び名を変え、一年中水揚げされる出世魚です。サワラ(鰆)はその字のごとく、春が旬の魚として知られていますが、実は12～2月の産卵期前は「寒鰆」と呼ばれ、もっとも脂がのってこってりとした濃厚な味わいが楽しめる季節です。地元阿多田島、宮島、能美島、周防大島の近海で獲れた70cm以上の艶があり硬い新鮮なサワラを厳選して仕入れ、身を大きく切り取り、ふっくらと甘辛い煮つけに仕上げています。サワラは青魚の中でも特徴的な味わいのする魚で、身と皮の間には旨みや香りがあり、皮の歯ごたえと身の柔らかさを程よく感じられます。良い香りのする吟醸酒との相性抜群の魚です。

ふっくらと甘辛い【サワラの煮付け】

注文を受けてから新鮮なサワラを仕入れ、調理、真空パック冷凍を当日中に行うので、風味豊かな状態でご家庭へお届けします！
食品添加物を使用せず、シンプルな原材料で食材の味を最大限引き立てることにこだわりました。しっとり柔らかく本格的な味付けで、メイン料理としても、お酒のおつまみとしてもピッタリです。
この時期の美味しいサワラを、ぜひ一度味わってみてください！
■ 原材料
サワラ(瀬戸内海産)、蓮根、ブロッコリー、清酒、砂糖、醤油、みりん、昆布だし、生姜

サワラの栄養について

●DHAやEPA
サワラ100g中にはDHAが1100mg、EPAは340mgと比較的多く含んでいます。

●サワラは良質なタンパク源
良質のたんぱく質や鉄分を多く含みます。

●ビタミンDが豊富
カルシウムの吸収を促進する効果のあるビタミンＤの含有量が多く、骨の健康維持に役立ちます。

●ビタミンB12が豊富
ビタミンB12はDNAの合成や調整に深く関わっており、正常な細胞の増殖を助ける働きがあります。

【割烹 宇恵喜】について

広島県大竹市で魚屋として始まり、「多くの人に瀬戸内海の美味しい魚料理を広めていきたい」そんな思いから割烹料理店を始めました。
確かな目利きで厳選した、瀬戸内海・日本海・玄界灘などの旬の魚介を使い、本格的な魚料理をご提供しています。
また、旬の国産魚介を使った本格惣菜シリーズ「大喜(おおよろこび)」を全国へ通信販売しています。

ショップからのひとこと

当店の商品は、
★ご自宅で本格的な魚料理を味わいたい
★季節ごとに旬の魚を楽しみたい
★お歳暮やお祝いで贈りたい
★共働きで忙しいご家庭
★一人暮らしをしているご家族へ仕送り
★ご年配で料理をするのが大変
★魚の調理が苦手
といったお客様よりご好評の声をいただいています！

また、ご贈答やプレゼントにも大変人気です。

「瀬戸内海の美味しい魚貝を食べてみたい！」
「旬のものを食べたい！」
という方は、ぜひ私たちにお任せください。
「旬の美味しさ」「簡単便利」「安心安全」にこだわり抜いたお惣菜を、自信を持ってご提供します！

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