おとし文 5個入
清月堂本店
口コミ4件
東京都
おとし文は、黄身餡をこし餡で包んで蒸したお菓子。黄身餡は、ゆでた黄身を裏ごしして餡と煉り合わせ、和三盆を加えて上品な甘さを引き出しました。
しぐれ（ひび割れ）を作るのが職人技の見せどころのひとつです。餡の状態や熱の入れ加減によりひび割れ方が変わるため、熟練の職人が毎日加減をみながら蒸し上げています。
清月堂本店
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メディア掲載履
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