讃州育ち 本切りうどん 12人前
めりけんや
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ネギ、ごま、大根おろし、しょうが、半熟たまご、数種類の天ぷらと用意し食卓にコンロを置いて釜揚げ風にしていただました。まずは台所で表示通りに麺を茹で、ざるにあげて水洗いで軽くぬめりを取り、別に温めて置いた卓上コンロのお湯にイン!
別添のおつゆは10倍に薄めてそれも温めておきました。そしてお味は・・・。どの組み合わせも美味です!うどんはお湯の中にいれていてもコシの強さはなくなりません。そしてこのもっちり感は最高です。おつゆもいろいろなダシの味が混ざりあっていてしっかりとした味です。最後の一滴まで飲み干せます。
家族のおススメは半熟たまごや天ぷらだとか。皆箸がすすみ、あとから追加で急いで茹でるほど。気が付けば4人で9人前も平らげていました。また食べたいと思う一品です。
更新日:2016年11月09日
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