幻の牛しゃぶ 300g
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旨味があり良質な脂のかつべ牛

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島根県のかつべ牛は都内の焼肉店などで味わったことがあり、良質な肉であることを以前から知っていました。
しゃぶしゃぶで味わうのは今回初めてでしたが、しゃぶしゃぶだからこそ肉本来の旨味を堪能できたと感じました。
昆布出汁を作り、しゃぶしゃぶ。途中白菜やしいたけ、ねぎを入れて野菜もしっかり食べながら味わいました。
サシが入りすぎると、胃もたれしやすいのですが、かつべ牛は胃もたれしなくて、旨味がしっかりあります。
入れる野菜にもよりますが、アクも出にく買ったです。
ゴマだれ、ポン酢共に「日本料理いまここ」がプロデュースするだけあり、良質な味わいでした。
特にゴマだれはゴマが濃厚なだけでなく、肉に合う味付けになっていたのが良かったです。
肉も野菜も無くなったあと、残っただしを使いました。
最後は自宅にある米粉の麺を入れて麺として味わいましたが、野菜や肉の旨味も残っていて、ごまだれやポン酢につけながら食べても美味しかったです。