杜の都仙台名物肉厚牛たん塩味500g
かたい信用やわらかい肉 「肉のいとう」
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「肉のいとう」さんが手がける杜の都仙台名物肉厚牛たん塩味500gは数々の受賞歴があり、半世紀以上の歴史のある老舗のお店のお品とのこと。専門店のご当地伝統のお味が、自宅でじっくり楽しめるなんて夢のようです!
牛たん本場の仙台のご住所より、冷凍クール便で日時通りに届きました。開けてみるとスリムなパッケージのなかに、牛たんがギッシリ! 冷凍庫がパンパンだったので、すっきりした包装で助かりました。とはいえ、箱はさすがしっかりしていて、受賞歴やお品の特長がわかりやすく説明されています。
おいしい調理方法がわかる紙も同封されていました。牛たんを自宅で焼くのは全く初めてなので、説明が親切で助かりました。贈呈用にも安心して渡せそうです。
準備も調理も本当に簡単。説明の通り、半日ほど冷蔵庫で解凍して、フライパンかホットプレートで焼くだけです。一見して立派な生肉そのままのように見えましたが、塩味の味付けもしてあるそう。
並べて焼いてみると、その肉厚ぶりは圧巻!両面においしそうな焼き色がついたら完成とのこと。「必ず中心部まで火を通してください」と記載があったので、念のため一枚をハサミでカットして、中まで焼けているか確認して完成としました。
ひと口食べたときから、もはや驚きが止まりません!エ……柔らかい⁉︎⁉︎ 過去に食べた牛たんからは、ちょっと想像ができないほどの厚みと柔らかさです。
脂乗りも味付けもちょうど良く、シコシコした食感とともに、噛むほどに肉の旨味がジュワッ、ジュワ〜ッ!と溢れ出てきます。
塩加減もちょうど良く、付け合わせのサラダ、日本酒、ご飯のどれにも良く合いました。我が家では健康のために減塩を普段から心がけているため、おとりよせや外食では味付けが濃いと感じることもありますが、こちらは本当にちょうど良くて、深い旨味もありました。これが50年以上蓄積されたという秘伝の味付けと、熟成肉の旨味なのですね! 旨い……これは旨い! 感動です!
職人さんの匠の技の手仕事でカットされているそうで、肉厚と言っても切り込みが入っていて、焼きやすいし食べやすいです。説明書やホームページにオススメされていた、七味唐辛子やレモンをかけていただくのもまた絶品でした! 家族にも、あまりにおいしいので「箱をもう一度見せて」とまで言われました。
自宅用のスペシャルなおとりよせ候補に、家族や親戚も仙台に行ってみたいというので贈呈用に、いろんなシーンに合いそうです。
「焼きすぎると硬くなるので注意してください」と説明書にあるのですが、「必ず中心部まで火を通してください」ともありまして、いつまで焼くべきか……素人には引き際(?)の判断がやや難しかったです。十分柔らかくて驚きましたが、もしかしてプロが焼くと、さらに柔らかいのかも!?
更新日:2022年01月19日
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この度は口コミを頂きまして誠にありがとうございます。
臨場感のあるレビューで、美味しく食べていただく様子が目に浮かびます。
当店の牛たんは、店主の長年の研究で完成した秘伝の味付けや、長時間かけてじっくり熟成させることで美味しく仕上げてます。
今後も皆様に喜ばれる商品をご提供できるよう、スタッフ一同努めてまいりますのでよろしくお願いいたします。