瀬戸内セット～2023年春版～（惣菜4種詰め合わせ）
割烹宇恵喜【大喜】

ワクワクして待っていると時間通りに届きました。ヤマトのクール便でした。

外箱の形状は発泡スチロールの容器で、蓋にはお店のロゴマークと送り状が貼られていました。
送り状にゆがみもなく、また、周囲の留めテープもはがしやすいようにめくり口がつけられていました。
丁寧なお仕事ぶりが伺えます。

さっそく開封しました。
一番上にカタログセットが乗せられ、その下には、真空パック包装されたお惣菜が4種、上から「広島レモンサーモンのお刺身」「瀬戸内海産 鯛の薄造り」「大野あさりの酒蒸し」「瀬戸内海産 鰆の煮付け」の順に収められていました。
商品と商品の間すべてに緩衝材が敷かれ、丁寧に包装されています。
きちんとした梱包は、多少の揺れでもお魚が崩れてしまうことがなく、安心できます。
真空パックにはお店のロゴマークと、原材料・加工日・消費期限・保存方法・栄養成分表示が個別に貼られていました。

さっそく調理にとりかかりたいところですが、はやる気持ちを抑え、まずはカタログを熟読します。

カタログは「瀬戸内旬の魚　本格お惣菜セット　大喜ガイド」「期間限定　広島レモンサーモン特集ガイド」「お礼状」「アンケートはがき」「大喜　瀬戸内セット春版　調理方法＆お品書き」の5種類が入っていました。

「瀬戸内旬の魚　本格お惣菜セット　大喜ガイド」では、老舗割烹料理店宇恵喜さんが、瀬戸内海の新鮮な魚と地元の食材を厳選し、匠によりひとつひとつ丁寧に手作りされた本格こだわりお惣菜だということがわかり、ますます食べる楽しみが増しました。

「期間限定　広島レモンサーモン特集ガイド」では、広島特産レモンを餌に配合して、大切に育てられたサーモンを使用していることがわかりました。

また、ご丁寧なお礼状も同封されていて、隅々までいきわたったお心遣いが大変うれしく感じました。
お店のお味を全国の人々に届けたいという思いにも感動しました。また、その思いがテレビでも紹介されたとのことで、すばらしい商品なんだと伝わってきました。

今日は、瀬戸内御膳スペシャルメニューにしようと張り切っています。

まずは調理方法を確認します。
「広島レモンサーモンのお刺身」と「瀬戸内海産 鯛の薄造り」…冷蔵庫で自然解凍。お急ぎの場合は流水で20~30分解凍。
「大野あさりの酒蒸し」…パックのまま湯せんで5分
「瀬戸内海産 鰆の煮付け」…パックのまま湯せんで5～8分。
え！調理はこれだけ！？とっても簡単です！
味付けもすべて完成しているので、温めたり、解凍するだけですぐにいただけます。最高です！！

瀬戸内海産 鯛の薄造りには、刻み葱・もみじおろし・ポン酢があればgood！と書かれていたので、そちらも準備します。

そして、調理し、封を開けて、お気に入りの器に盛りつけて、完成です！！！

「今日は、本格割烹をいただきますよ～」と家族にアナウンスすると、家族みんな駆け付けて、素晴らしいお料理たちを目にして大大大歓声です！
「すごい！」「おいしそう」との誉め言葉に、ついつい私も自慢顔です( ´艸｀)

それではみんなで「いただきま～す！！」
「いつものお料理と全然違う！」「おいし～い」「臭みがない」と称賛の嵐です！！！


各々のお料理の感想です。

【大野あさりの酒蒸し】
パックの様子は大粒の貝が14個とレモンが縦に5個づつきれいに並べられて、真空パックされていました。
身はふっくらと大粒で食べ応えがあります。
そしてあさりの旨味が強いです。
貝のエキスが濃厚で、味わい深いです。上品の一言！

【瀬戸内海産 鰆の煮付け】
パックの様子は鰆2切れとレンコン・ブロッコリーが各2個づつ、きれいに並べられて、真空パックされていました。
切り身が大きく、ふっくらとして上品です。
皮のやぶけや身の崩れは全くなく、見た目にも美しいです。
レンコンのシャキシャキ感も残っています。
鰆の甘味と旨味が満載で、身がふっわふわで、やわらかくてすっごくおいしい！
味付けも最高！優しい甘さです。
この味が真空パックでいつでも簡単に食べられるなんて信じられない嬉しさです。
自分では絶対に真似できない出来栄えと味付けです。
4品の中でこのお料理が一番好きです！お酒に合います♪

【広島レモンサーモンのお刺身】
パックの様子はきれいなトレーに薄造りが美しく並べられ、抗菌シートも入って、真空パックされていました。143gです。
餌にレモンを配合することで魚の臭みがまったくなくあっさりした脂です。
歯ごたえ弾力と新鮮な旨味倍増です。
ほんのりさわやかにレモンの香りがします。
2キロの大型サーモンを使用していて、脂乗りが上品です。
美しいサーモンカラーにうっとり♡

【瀬戸内海産 鯛の薄造り】
パックの様子はきれいなトレーに薄造りが美しく並べられ、抗菌シートも入って、真空パックされていました。125gです。
すでに切ってくれているので、包丁いらずで簡単最高！
きれいな薄造りで、見た目に美しく、されど、食べたら鯛の良質な味わいが奥深いので、薄さを感じません。
噛むほどに旨味があふれます。薄造りでもしっかり旨味は閉じ込められていました。
ポン酢との相性抜群です。醤油卵をかけた鯛めしもぜひ試してみたいです。

【全体の感想】
身の崩れや割れがなく、作り立てそのままの見た目と味を、自宅で味わえるなんて感動です。
また、冷凍焼けや魚介類の臭みもなく、さすが本格割烹料理店です。技が光っています。
おいしい味わいが楽しめます。

化学調味料・保存料・着色料を一切使わず、安心安全なのもうれしいです。

食材はすべて国産で、しかも注文後、仕入れて調理し、発送してくださっているので、とても新鮮です！

春夏秋冬通して、それぞれの旬のお魚や食材を使って、様々なお惣菜を提供してくださっていたり、お鍋セットなど、季節によっていろいろなセットが楽しめると書かれていたので、これからますます楽しみです。
季節を感じられる素敵なお料理です。

こだわりポイントの、「出来立てを真空パックし、簡単調理」「国産原料で無添加で健康的」「旬の新鮮な魚への探求心」の三拍子すべてが魅力的で、心に響きました。
お品書きに、お料理ごとの栄養素や健康に良い作用について書かれているのでわかりやすいです。どんどん食べてどんどん健康になれそうで、お得感を感じます。

こだわりポイントのなかでもとくに気に入っているのが、簡単調理方法です。
お料理下手の私でも簡単においしく調理できるので、うれしいポイントです。
ちょっとしたおもてなしお料理やパーティにも良さそうです。

賞味期限は3か月もOKです。買い置きしておくと重宝しそうです。

パッケージもシンプルできれいなので、プレゼントにしても喜ばれそうですね。

★お約束の商品は、指定時間内に発泡スチロールの容器に詰め込まれていてクール便にて届きました。
さっそく中を開けてみると4つの商品が真空パックにされて入っており、それぞれの商品の間には緩衝材が敷かれていてショップさんの気配りの良さが伺えました。
それぞれのお味はというと
◎広島レモンサーモンのお刺身
ご当地の広島県産トラウトサーモンと全国一位の生産量を誇る広島のレモンを掛け合わせることによって実現さされた「広島レモンサーモン」。
見た目も鮮やかなサーモン色をしていて、意識して匂いを確認すると、レモンの香りがうっすらと漂いました。
餌にレモンの様な柑橘類をまぜて配合する事により、サーモン自体の抗菌作用と養殖魚特有の臭いを消してくれる作用があるといわれていて、この広島レモンサーモンのお刺身も臭いは全く感じられず、食べて見るとしっかりとした歯ごたえと新鮮さを感じました。
脂も程よくのっていてとても美味しくいただけました。

◎「大野あさり」の酒蒸し
これもご当地さんの大きなあさりということで、大野瀬戸で採れた35mm以上の大粒のあさりを大野あさりと呼ばれるように、この大粒のあさりは食べ応えがあり大粒にありがちな淡白な味わいではなく、しっかりとあさりの旨みを感じとれました。
清酒・お醤油との相性もすごく良く蒸しあげられていて、スープも程よい上品な味わいを感じ、この商品一品だけでもメインメニューになれるなと思いました。

◎瀬戸内海産 鯛の薄造り
今の時期が「桜鯛」と呼ばれる旬の鯛の薄造りは、お刺身とは違った食感で、年配の方や子供さんなど、食べやすい万人受けのする食感だと思いました。
薄造りなのに鯛の味もしっかりと感じられ上品な味わいでした。お勧めのようにポン酢でいただきましたが、ポン酢のさっぱり感ととてもマッチしていました。
次回は、卵を溶いてだし醤油をあわせた「鯛めし」にしていただきたいと思います。

◎瀬戸内海産 鰆の煮付け
名前のごとく、まさに今が旬といわれる「鰆」を大きく切り分けられた身に、香りの良い吟醸酒も使用しての煮つけは煮崩れもなく、ふっくらとした仕上がりで鰆の甘みも感じました。
その中にしっかりとさわら独自の旨味と食感が
あり、さすが割烹料理店の味付けは、上品な味わいなのにしっかりとした旨味を感じられ家庭では出せない味わいだなと思いました。
この4種の中で一番職人さんの技と味が光った商品だと思いました。

総評といたしましては、4種類とも仕入れ当日に調理後すぐに急速冷凍しているという事で新鮮さが抜群で品質の良さを感じました。
4種類とも割烹料理店ならではの技と技術の感じられるとても美味しい逸品でした。

また,ネーミングの「大喜」も縁起の良い名前で、年に4回、季節に応じて数十種類のメニューからセット内容が変わるというのも魅力の一つで、贈り物としても喜ばれるセット商品だと思います。

指定した日時に冷凍便で発泡スチロール箱に入った状態で届きました。

発泡スチロールの箱を閉じてあるテープも剥がしやすいようとっかかりをつけてあります。
冷凍便の場合、早く冷凍庫に移したいので、サッと梱包をほどくことが出来ると本当に助かります。
この心遣いは素晴らしい！

季節により内容を変え、旬にこだわったお魚を頂くことが出来る上に食品添加物も一切不使用、とのことで家族一同とても楽しみにしておりました。

さて、肝心のお味ですが・・・

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・瀬戸内海産 鰆の煮付け

　まず、そのふっくらとした仕上がりに驚きました。
　贅沢に厚い切り身に、甘すぎず、かといって塩気に寄り過ぎている訳でもなく薄味の好きな我が家でも納得の絶妙な加減のお味が滲み込んでいてとにかくおいしい！！！

また、添えられた蓮根やブロッコリにもさわらの上品な味が滲み込んでいてしかも、冷凍だったというのに蓮根の歯ごたえもしっかりとしていて大満足。

今回頂いたものの中でこちらが一番気に入りました。これはもう一度、と言わず何度も頂きたいくらい本当においしいです。

今春瀬戸内海を旅した折に、瀬戸内海の鰆のおいしさに驚いたばかりだったのですが、今回もまたその味に感動させて頂きました

・瀬戸内海産 鯛の薄造り

　我が家では柿酢とお醤油を合わせたもので頂きました。

　薄造りとありますが、程よい薄さで満足感があります。

　また、柵で届くのではなく、すでに薄造りになった状態で届きますのでお手軽です。

　お手軽ですが、すでに薄造りになってしまっているとドリップが出てしまって旨みも抜けてしまうのではないかしら、と思っていたのですが、白身ならではの淡白なとはいえ強い旨みに驚きました。

　あっという間に頂いてしまっておすすめの食べ方の「瀬戸内海風鯛めし」が出来なかったのが残念ですがこれは是非もう一度注文させて頂いてその折に「鯛めし」を頂きたいな、と思っております。


・広島レモンサーモンのお刺身

　レモンサーモンは初めてだったのですがこちらもケチケチしない厚めのお造りで（厚すぎるのもダメですが薄すぎるお刺身は興ざめです）

　何しろそのサーモンの旨みに驚きました。サーモンというと脂の乗りばかりを売りに
しているところも多いのですがこちらはそういったものとは一線を画すおいしさでした。


・「大野あさり」の酒蒸し

　すばらしく肉厚で旨みがすごいです！我が家は貝好きなので貝にはちょっとどころかかなりうるさいのですが全員が太鼓判のおいしさです。


お刺身の盛り合わせの取り寄せは良くするのですが、実は我が家には少し多すぎるな、と思っていたのですがこちらですとお刺身だけではなくそれがこんなにおいしいお惣菜で本当に大満足です。

これは是非ともまた注文したい！！
出会うことが出来て良かった、と心から言えるお品です。

大喜　おおよろこび　瀬戸内セット　春版
が送られてくるとのことでワクワクしていました。

ちゃんと期日通り届きました。

しっかりとした発泡スチロールに入れられて冷凍で届きました。

その時期により内容を変え、旬にこだわった魚介を送っていただける正に逸品ぞろいのセットです。

まずは山口県岩国市産サワラの煮付けからいただきました。
春を代表する旬の魚「サワラ」を柔らかくしっかりと煮汁をしみこませた優しい味わいの煮付けで、しょっぱくなくほんのりと優しい甘さに仕上がった極上の煮付けでした。
淡泊なサワラを柔らかく仕上げて煮崩れしないところが凄い！！正に割烹の技が光る逸品です。

次は、愛媛県産の鯛の薄造りです。
この時期の鯛は桜鯛と言われています。
産卵を控えた鯛がえさを荒食いするので脂がのってよりおいしくなる時期です。
ポン酢に脂が浮くほどです。
薄造りなので身質を寄り感じ、淡泊な味わいの中に旨みを感じられしっとりとして身の引き締った極上のうまさを楽しめました。
カルパッチョでもいただきましたが１段上の料理になりました。

次は、広島県産　広島レモンサーモンのお刺身をいただきました。
脂ののったレモンの風味が感じられるさわやかな風味のサーモンでした。

ラストは、広島県甘日市市産大野あさりの酒蒸しです。
大粒の極上ブランドあさりで旨みが強く風味豊か！！
身が厚く旨みがあふれんばかりの逸品です。

この魚介のフルコースは正に割烹の技と本物を見極める目利きのわざがあってこそのものです。
春・夏・秋・冬とそれぞれの季節の旬を詰め込んだ本物の逸品を皆様に知っていただきたいですね。

おいしすぎです。賀茂鶴ゴールドで楽しませていただきました。

贈って喜ばれますが、まずは自分自身で本物の旬を食べて感じて欲しいです。
素材だけではないこだわりを堪能して下さい。

こちらの指定した日時に冷凍便で発泡スチロールに入った状態で届けて頂きました。
夕食で頂きたかったのでお刺身は冷蔵庫に入れて解凍しました。
調理方法が記載してある紙が同封されてるので凄く簡単に調理出来ました。
驚いたのがお刺身の上に透明のわさび成分抗菌シートが置かれてた事です。凄く気遣いを感じて食べるのが楽しみになりました。
早速、お皿に盛りました。
サーモンのオレンジ色が凄く綺麗！鯛のピンク色も上品！
見ただけで美味しそうに感じました。

瀬戸内海産 鯛の薄造り
旬のこの時期は桜鯛と言われていて脂のりが良く旨味がしっかりしてるという事もあって思った以上に食べごたえがあって美味しかったです。
噛む度に口の中に旨味が広がりました。

広島レモンサーモンのお刺身
広島産レモンを食べて育ったサーモンという事でフルーツ魚を食べるのが大好きなので食べるのが凄く楽しみでした。
一口食べてビックリ！全く魚独特の臭みが一切ありません。
脂も凄くのってますが上品な脂なので全くしつこくありません。

大野あさりの酒蒸し
明らかにいつも食べてるあさりより大粒で肉厚で食べごたえがありました。
旨味もたっぷりで栄養たっぷりの海で育ったのが分かります。
酒蒸しのスープも美味しさが詰まってて美味しいです。

鰆の煮付け
箸で身を切った瞬間、身の柔らかさが分かりました。
口に入れた瞬間、ビックリ！フワフワ！
味付けも上品で鰆の美味しさを引き立ててます。
1番のお気に入りになりました。

お刺身は柵ではなく切られてあるのでお皿に盛り付けるだけだし惣菜もパックのまま湯煎で温めてお皿に盛るだけでいいので簡単に本格的なお店の瀬戸内の味を楽しめるセットだと思います。
優しい味なので老若男女に喜ばれる贈っても頂いても喜ばれる逸品だと思います。