米粉と麹の発酵クッキーkan（小花缶）
暮らしと発酵mitsuya

指定時間通りに届きました。
思いのほか小さな箱。開けてみると、なんということでしょう！とっても可愛らしいサイズのクッキー缶がありました。お花の柄のリボンが飾られていてなんだかほっこり。
ワクワクしながらふたを開けると、期待を裏切らないメルヘンの世界がそこにありました。

可愛すぎる～！

たくさんの可愛らしい小花をあしらったリースのアイシングクッキーと小とりのアイシングクッキー。それと可愛いくるみボタンのような小粒のアイシングクッキーたち。まるで絵本の表紙のようです。リースのお花の花びらや葉っぱの一つ一つがすごく丁寧でぷっくりとしていてめっちゃ可愛い。ずーっと見てられる可愛さで感激しました。

その下にはお花の形の素焼きクッキーがたくさんはいっています。普段ならこんなに可愛いアイシングクッキーは最後まで取っておくタイプなのですが、ここは感想を述べるために思い切って早速いただくことにします笑。

まずは素焼きのクッキーからいただきます。
こちらのクッキーは、米粉と麹を使ったグルテンフリー。なんとクッキーは小麦粉、バター、卵、砂糖不使用！自家製酒種酵母を使用して2日間熟成させた米粉の生地で作っているそうです。口当たりはサクッ、その後ホロホロと崩れていくような軽い食感。甘さは控えめですごく美味しいです。クッキーにはお砂糖は入っていないので、この自然な甘さは麹のなせる業なのでしょう。しみじみと味わい深く、シンプルなのでパクパク食べてしまいそう。

そしてアイシングクッキー。素焼きクッキーの上にアイシングがあしらわれています。アイシングはパキッと歯ごたえが心地よい。お砂糖のシャリシャリした食感がとてもよいです。素焼きクッキーがシンプルなのでこのくらいの甘さがちょうどよい塩梅だと思いました。

欧米ではリースは幸福や幸運を呼び込むと云われているそうです。小とりも幸運を運んできてくれそうで、なんだか縁起の良い感じ。蓋を開けた時にきっとみんなを笑顔にしてくれるクッキー缶だと思いました。
丁寧に作られた発酵クッキー。グルテンフリーで麹なのでカラダにも安心です。とても美しいので贈り物には最適だと思います。

缶を開けた瞬間、小花のリースが現れ、思わず「かわいい…！」と声が出ました。クッキー缶はこれまでたくさん見てきましたが、ここまで贈る人の幸福を祈るコンセプトが詰まったものは初めてでした。バター・卵・小麦粉・白砂糖不使用、自家製酒種酵母と米粉で2日かけて丁寧に仕上げられたという製法にも驚きました。ほのかな甘みとやさしい食感で、食べたあとの余韻が心地よく、丁寧な暮らしをしているような気持ちになれます。

私は洋菓子店で働いていたことがあり、素材や作り方にこだわる人の気持ちや、その価値を理解できる立場です。だからこそ、自信をもって誰かに贈りたくなる、そんな一缶でした。

ギフトとしては、体に気を遣っている方へのお見舞いや快気祝い、小さなお子様がいるご家庭への季節の贈り物、また「がんばったね」と労うようなご褒美ギフトにも最適だと感じました。特別な日でなくても、ふと思い出した人に「あなたのことを想って選びました」と伝えたくなる、まさに“想いを運ぶ”お菓子だと思います。日々の暮らしに、ほんのりと優しい風を届けてくれる素敵な出会いでした。

宅急便コンパクトで届きました。
開けるとプチプチに厳重に包まれていました。
さらに開けると、手に乗るほどの大きさのクッキー缶が。カンカンについているリボンがまたセンスありです。
蓋を開けると、なんてことでしょう。かわいらしいアイシングクッキーが現れました。食べてしまうのがもったいないくらいです。
いざ実食。
なんで優しいクッキーなんでしょう。とっても自然な甘さです。米粉を使用しているからか、ほんのり香ばしいです。米粉クッキーのイメージだと硬めのクッキーを想像しますが、全く違います。麹とあいまってさくっとしています。
アイシングがあるクッキーもとても優しい甘さです。こちらはアイシングがある分、さくっと感がアップします。

これはホワイトデーなどに喜ばれそうですね。センスのかたまりが詰まったクッキー缶でした。

米粉と麹を使った発酵クッキーは、口に入れた瞬間にやさしい甘みと香ばしさが広がり、素朴ながらも奥深い味わいに驚かされました。発酵によるほんのりとした酸味と、サクッと軽やかな食感が絶妙に調和しており、一口ごとに体が喜んでいるのを感じます。噛むほどに麹のうまみと発酵の奥行きがにじみ出て、素朴ながらも記憶に残る味でした。自然素材の力を最大限に引き出した、まさに“心にも身体にもやさしいおやつ”。毎日でも食べたくなる、最高の一品です。米粉と麹を使った発酵クッキーは、常温でも十分においしいのですが、冷やして食べるとその魅力がさらに際立ちます。ひんやりとした口当たりが心地よく、クッキーのサクほろ感にほどよい引き締まりが加わり、より繊細な食感に。発酵のやさしい酸味と素材の甘みが引き立ち、後味はすっきりとしていて、夏のおやつにぴったりです。体にもやさしい素材でつくられているので、罪悪感なく楽しめるのも魅力の一つ。冷やすことで新たな表情を見せてくれる、まさに最高の発酵クッキーです。

アイシングクッキー6個
お花の形をしたノーマルクッキー12個

クッキー缶のサイズは、女性の手のひらにおさまるぐらいの大きさです。

箱を開けると、まず素敵なメッセージがお出迎え
意味合いや込められた想いを知ると、誰もが思わずほっこりするような感情になりました！

そして色とりどりの見た目が可愛いアイシングクッキー！
アイシングクッキーは甘すぎたり硬いものも稀にありますが、程よい甘さでとても美味しかったです。
その下にあるお花の形をしたノーマルクッキーは、米粉と麹を使用した身体に優しいグルテンフリークッキーですが
グルテンフリーとは思えないほど食感や味もよく、ペロリと食べてしまいました！

どのクッキーも見た目がとてもかわいく、幸せが届くように込められた想いは、大切な方へのプレゼントにとてもぴったりだと思いました！