金目鯛のしゃぶしゃぶセット2人用
伊豆・伊東 金目鯛専門店 こころね

伊豆は旅行で行くことも多く、鯛をはじめとしたお魚が大変美味しいことも知っていたのですが、金目鯛をしゃぶしゃぶで食べることは人生初でした。

真空パックで届いたのはしゃぶしゃぶの金目鯛の切り身とお出汁用のあら、出汁のセットでしたが、鯛が赤く光り輝いていて開封するなりワクワクした気持ちに。これは贈答品としてもぴったりだと思います。

丁寧なレシピがのっていたので、鯛のアラと出汁パックでお出汁を準備。お出汁もこだわりのブレンドとのことですが、たしかにとてもいい香りが！
たっぷりのお野菜と一緒に人生初の金目鯛しゃぶしゃぶをいただきましたが、魚の味が引き締まっていて、かつふわっとした食感でとても美味しい…！生臭さも全くありませんでした。鯛本来の美味しさで上品な味わいでした。
開けた時に一人前の量は少し少なめかな？とも思ったのですが、食べてみると一枚一枚の身が大きく食べ応えがあったので十分でした。
単体でももちろん美味しいのですが、ポン酢と一緒に紅葉おろしと白髪ネギでいただくのがお気に入りです。
鯛そのものの主張は激しくないので、薬味との相性も抜群だと思いました。

見た目も大変豪華で、まるで実家が伊豆の上質なお宿になったような心地でした。これはギフトに絶対に喜ばれますね。味にクセもないのでご高齢の方などにもピッタリかと思いました。

最後はおすすめどおり雑炊でいただきましたが、鯛の出汁がしっかり出ていてほっこりするようなおいしさでした。あっという間に食べ切ってしまいました…！

今回は主人と二人で、夕食にいただきました。

予想よりコンパクトな箱を開けた瞬間、まず目を奪われたのは、透き通るような白身に鮮やかな紅色が映える金目鯛の姿。丁寧にスライスされた身が美しく並び、頭までセットされていて、その豪華さに思わず「わあ…」と声が漏れました。

白身魚が好きな私にとって金目鯛はすでに特別な存在ですが、実は主人にとっては今回が本格的な金目鯛初体験。ひと口食べた瞬間、「うまっ！」と目を丸くして喜んでくれたのがとても嬉しく、温かい時間になりました。

しゃぶしゃぶ用の出汁は、だしソムリエと共同開発されたというだけあって、ひと口目から格の違いを感じました。金目鯛をさっとくぐらせて口に運ぶと…プリッとした食感のあとに、ふわっと広がる上品な甘みと旨み。何も足さなくても、素材そのものの力で「美味しい」の言葉が自然に出ます。

シメは、旨味が溶け込んだ出汁で雑炊に。これがまた絶品。シメまで抜かりなく楽しめるのが、このセットのすごいところ。

調理も手間いらずで、食べ方のガイドがついているので安心。女将さんのメッセージも添えられていて、まるでお宿のおもてなしを受けているような気分になりました。

贈り物にも、自分へのご褒美にもぴったりの逸品です。
白身魚好きとして、心からおすすめしたいしゃぶしゃぶセットでした。

金目鯛の煮付け、塩焼き、アクアパッツア、お造り、炙り刺身、にぎり寿司も大好き。金目鯛しゃぶしゃぶだけ未体験。
名産地の専門店のお味に期待が高まります。

指定日・時間帯に無事到着。すぐに冷凍状態を触って確認。

金目鯛の写真入りの黒いボックスに赤系の包装紙。
手書きの心温まるメッセージ、素敵なお宿の美しいパンフレット、分かりやすいカラー写真満載の調理手順にも丁寧さが伝わります。

トレーに扇状にきれいに並べられた切り身、アラ、お頭も真空パック入り、冷水で解凍するので手軽。

手順に忠実に！（これは大事）調理開始。
ここで、家にはポン酢が無いのです。旬の柑橘類で、その場で作る方が好み。すだち、ゆず、摘果みかんなど。
冷凍保存のゆずの実を使い、薄口醤油と無事完成！

各工程での大事な火加減のコツ、理由が丁寧に記載されていて　とても親切。
昆布、だしパックを加熱中、家族が、「なんか、高そうな旅館みたいな良い匂いがしてるけど、何？」

立派なお頭、アラを入れ、昆布、だしパックからも上品で香り高い香りが。さすが　だしソムリエとの共同開発。
サイト、写真と同じ、程よい厚みのきれいな切り身。
アクを丁寧に取ります。

しゃぶしゃぶしても身が縮まない！
ふっくら＆しっとり＆うっとり。
真っ白な身、赤い皮目がツヤツヤと輝いて、なんとも　おめでたい雰囲気。

上品な脂、さっぱり、金目鯛のうまみが詰まってます！
「うわー、おいしい！」「すごいな、こんなにおいしいんだ。こんなの贈ってもらったら、みんなうれしいよ」
「同じ県内だし、よーし、この宿、行くぞー」
切り身が　たっぷり入って食べ応えあり。 

「鍋の〆の雑炊って　こんなにおいしいんだね。」
おかわり！三つ葉と良く合います。
「殻をむく、かに鍋、ふぐ鍋より好きかも！」

後片付け中の調理道具、食器類に、魚独特の匂いがないのも驚きました。鮮度抜群だからですね。ラクです。

手順の文字は老眼だと少し見にくいかも？　
調理は難しくないですが、手順のとおりに、忠実に、各、調理時の火加減など、おいしさのために、きちんとぜひ守ってほしいと思いました。海のない県の実家でも自分が責任を持って作ってあげたいです。老若男女、しゃぶしゃぶは小骨がないから食べやすいです。

素敵なお宿にも　ぜひ行ってみたいと思います。
ごちそうさまでした。

◯配送と商品
時間指定通り冷凍で商品が届きました。
見た感じから高級感溢れる感じで、包装を開けてみると金目鯛の切り身が綺麗に並べられカマがどぉんと存在感を表します。もぉテンションが上がります。
◯準備
「火を通してお召し上がりください」と記載があった為、刺身丼やカルパッチョを断念し、王道のしゃぶしゃぶのみで食す事に。
解凍方法から出汁の取り方まで記載されたパンフレットが同梱されているのでその通りに解凍し出汁をとります。出汁は昆布と出汁パックが入っており、丁寧に出汁を取ります。カマを投入すると「ふわっ」っと魚の香りが漂います。またまたテンション上がります。
ただ、丁寧な取り方（出汁の本来の取り方）のため少し手間カナ。美味しさのためなら仕方ないか…
◯実食
金目鯛の身を数回、出汁にしゃぶしゃぶし身が白くなりかけた所を食します。「美味しい」その一言に尽きます。
しゃぶしゃぶすると身がプリっとして引き締まります。臭みも無く味もしっかりしていて甘みがあります。
よくある金目鯛のあら煮はホクホクっとした感じですが、しゃぶしゃぶはプリっとした感じで新食感。しゃぶしゃぶも良いなと思わせてくれます。
◯ギフトについて
包装もしっかりして高級感があり、開けた瞬間のインパクトもある。お土産も良いが、お中元やお歳暮の類に良いと感じます。

楽しみにしていた伊豆・伊東 金目鯛専門店 こころねさんの『金目鯛しゃぶしゃぶセット』が届きました〜♪

【内容量】
金目鯛約400g、専用出汁
【保存方法】
冷凍
【賞味期限】
製造日から30日 ～ 60日未満

伊豆下田産の金目鯛を使用した金目鯛のしゃぶしゃぶセットです。

水揚げした中で最も高い金額で入札した金目鯛を使用しているそうで、品質と鮮度は抜群だそうです。そりゃあ美味しそう〜♪

下準備は真空包装のまま流水解凍。野菜や薬味はお好みですね。
だしソムリエと共同開発の専用のだしパック付きで、切り身を7回ほどお出汁で潜らせて、表面が白く色付いたら食べ頃です。

では、良い感じになったのでいただきます〜♪

口の中で、とろとろふわふわの柔らかい金目鯛！お出汁と合わさって旨味も格別！！
なかなかこんな美味しい鮮魚のしゃぶしゃぶ食べられませんね。箸が進む。。。ペロリといただいちゃいました。
最後はお出汁の中に白米を入れて卵でとじて雑炊に。
お出汁の残り半分はにゅうめんに♪
満足感がハンパないっ♪

下ごしらえされた状態で届くので、超お手軽に食べられます。今度はママ友にぜひ送ってあげたいと思えました★