イベリコ豚 霜降り 切り落とし 1kg (セボ・デ・カンポ)
イベリコ豚専門店 スエヒロ家

まず、銀色の特別感のある段ボールで、イベリコ豚のお肉がやってきました。箱を開けると更に包装紙に包まれた物。それを開けると、竹の皮に包まれたお肉が2つ。早く中を見てみたい気持ちを抑えてまずは写真撮影。竹の皮がとても上品な印象を醸し出しています。
500gずつ入っているのですが、その500gも半分に分かれているので半分ずつ解凍して使いました。また、綺麗に入っているので1枚1枚はがすのが容易で、とても使いやすかったです。赤身の部分がとてもきれいな色をしていて、霜降りもきれいな入り方。まずこの見た目にうっとりです。どこへ持って行っても堂々と出せる美しさのお肉です。

実際に調理してみると、薄いお肉を1枚1枚丁寧に焼きたくなるほど、加熱をしても溶けそうなくらい柔らかくて、また肉の臭みというものがない！肉を焼いている匂いは好きなのですが、このイベリコ豚を焼いてみて、今までの匂いには臭みがあったのだとようやく気がつきました。肉を焼いている、本当に「良い香り」だけがするイメージです。
照りつやも良く、見た目も抜群の良さ。見た目や香りを十分に堪能したので、いざ、実食！

とても美味しかったです！普段食べている豚肉とは全く別物でした。最初に生姜焼きにして食べたのですが、薄いお肉なのにこんなにも柔らかいお肉を食べたのは初めて！と感動しました。良い品質のお肉というのがこんなにも良い物だとは知りませんでした。
初めてのイベリコ豚ですが、虜になりました。美味しい黒豚も食べてきましたが、黒豚さんごめんなさい、イベリコ豚の圧勝でした。

是非一度食べてみて欲しいです。特にお肉が好きな方はぜひ！食べるべきです。

冷凍便で商品到着しました。箱を開けると竹の皮に包まれたイベリコ豚（500ｇ×２梱包）入っていました。両方の包みにイベリコ豚のランクと賞味期限がわかりやすく記載されたシールが添付してありました。
1梱包500ｇをひらくと250gお肉の間にシートが挟まれており、肉同士が取り分けやすいように工夫がしてありョップさんの心遣いを感じました。
イベリコ豚は、切り落としとは思えないほど形が整っていて「正規品」と思うぐらいとてもきれいなお肉だと思いました。
まず、セボ・デ・カンポというランクのイベリコ豚を知るためにしゃぶしゃぶにして食べました。
お肉をさっとお湯にくぐらせて一口食べて驚いたのが、脂が本当に甘くて美味しいことでした。「美味しいお肉は脂が美味しい」とよく言いますが、まさにこのお肉にぴったりだと思いました。舌の上でゆっくりと溶ける感じがまた格別に美味しい！！
豚肉の臭みなどまったくないので、お肉に味付けをして食べるよりも、しゃぶしゃぶや焼き肉などシンプルに食べる方がお肉の味を堪能できて良いと思います。
イベリコ豚は、とても高いというイメージがあり家庭用に購入するのは躊躇すると思います。でもこの量とお値段、なによりもこの美味しさなら十分満足できると思いました。自分へのご褒美に購入したり、また切り落としとは思えないきれいなお肉なのでご贈答用でも喜ばれると思います。

イベリコ豚は大好きなお肉！いつもなら「ベジョータじゃなきゃ！」というそんな気持ちしか持っていませんでした。そこではじめてのこちらのベジョータに次ぐランクである商品。
届いたそのイベリコ豚は「切り落とし」であるにもかかわらず、きちんと竹の皮に包まれています。そして嬉しいことに1キロそのままではなく、500gずつ分けられてありました。その隅々までの配慮に商品を大事に大事に扱っておられる、こだわりと姿勢までもがひしひしと伝わり、「スエヒロさん」への信頼感まで増して行きます。本当に「切り落とし」とは名ばかり。中のお肉もイベリコ独特の鮮やかな色味！しゃぶしゃぶのお肉がきれいにきちんとシートにも挟まれ並んでいました。脂と赤身が一番美味しく頂ける部位でワクワクです。
イベリコの脂の甘みに合わせて、ポン酢はやや甘めをチョイス！ちょっと大根もしゃぶしゃぶ用にスライサーでヒラヒラ状にスライス～。
旦那さまも「えー？？これが切り落とし？？」とびっくりしてます。
さて！待望のイベリコ豚を投入です。
柔らかに火が通るように、煮立ったお出汁の火を弱めて イベリコ豚をユラユラ～～。
お口に運ぶ、、うん！イベリコ豚の旨味ー！
「美味し～～～い」
赤身はしっかりのコク、そしてその脂は甘くて、もうベジョータじゃなきゃなんて申しません！！
イベリコはイベリコ！そんな気持ちに翻ってしまいました。もうそのイベリコ豚の大好きな脂の甘みが、存分にお口の中に広がりました。
本当にこんな「切り落とし」なんてありえないです。
コスパの高さに圧巻です。
この美味しさを知った事で、更にこのお肉のステーキカットや焼き肉なども頂いてみたくなりました！！
自宅でのお取り寄せ寄せにはもちろん、贈り物としても気張らず、そして喜んで頂ける最適な商品だと思います。

お肉の保存のために天然の竹の皮で包まれています。
これは殺菌作用と通気性にすぐれお肉の保存にはパックより最適だそうです。使い終わった竹の皮は洗って再利用できます。
お肉は冷蔵庫でゆっくり解凍してから室温で20分くらい置きました。
入っていたレシピ通りにお肉をオリーブオイルで焼き、塩コショウ、タバスコを振りアルミホイルを敷いたオーブントースターに入れ肉にマヨネーズを塗り数分焼きます。
白ワインとコンソメで蒸し煮したキャベツとグリーンピースの上に出来上がったお肉をのせる。カイワレを添える。
カイワレをまいてお肉を食べました。
お肉は二回火を通しているにもかかわらずとても柔らかい。脂身は少し付いていますが脂っぽくないです。
そしてお肉の味です。
イベリコ豚は飼料に気を付けておりどんぐりを食べることによりオレイン酸を多く含んでいるそうです。
自由に歩き回る環境にあるので脂肪が筋肉質に浸透するため味が良くなるそうです。
確かに豚肉臭さはなく程よい脂ののりでとても美味しくあっという間に食べてしまいました。
しゃぶしゃぶにして肉の味を堪能したり肉じゃがにしても美味しく食べられるのではと思いました。
切り落とし肉といっても肉の大きさがバラバラでなく結構揃ってスライスされているのでとても使いやすいし食べ応えがあると思いました。

流石は本場スペインのイベリコ豚！
その美味しさは想像を超えましたね。
たっぷり1キロも入っていて食べ応えも充分ありますしかなりお得なパックだと思いました。
そして何と言ってもそのお味。
一口頂いただけで普通の豚との違いは歴然たるものでした。先ずは脂が凄く美味しいんです。
甘くてコクがあって、でもさっぱりと後味が良いので
どんどん食べられちゃう位 脂にクドさがありません。今回はゴマだれをやめてシンプルにおろしポン酢で頂きました。やはりイベリコ豚本来のお味を楽しむには余計な調味料は必要ないですね～。
これだけの美味しさでしたら自信をもって贈答用に使えそうです。そればかりか自宅用としても是非お取り寄せして頂きたいような、かなり本気のお肉です！