特選 鱧しゃぶ
竹茂楼

竹かごに、鱧しゃぶの材料（京水菜、生麩、湯葉）が全て入り、しゃぶしゃぶ用に調理した鱧は竹皮にキレイに並べられ、ほんのり薄いピンク色と薄く透ける肉厚が涼しさを演出！目でも京情緒をたっぷりと楽しませてくれます。ポン酢、昆布だし用の昆布もセットに含まれて、準備要らずですぐ食せます。驚いたのは昆布出し用の昆布の大きさと枚数。長さ20センチ、幅10センチ程の昆布が5枚も入っており、鍋で出した昆布だしはキレイなあめ色に・・その中に、丁寧に骨切りされた鱧を入れると”クルリッ！と丸まって白い小さな花が咲きます！鱧は特有の臭みも無く、脂も程よくの乗って柔らかく、抜群のおいしさでした。暑い夏に涼を呼ぶ鱧を目で楽しむ贅沢も味わいながら頂いた後は、昆布だしの旨味と鱧の旨味が抜群のハーモニーを奏でるスープで雑炊をつくり〆。夏のおしゃれで、素敵な鍋でした。是非避暑先に送り、ホームパーティーで友人と伴に食したい一品です。

まず始めに受け取った時の上品な和の包装に感動しました。竹籠のなかへ鱧しゃぶセットが和料亭を思わせる姿に奇麗に詰めあわされ、食べる前から既にわくわくしました。丁寧に骨切りされた鱧を熱い昆布だしの中へくぐらせると、幾重の白い花弁がぱっとひらき、なんとも食をそそります。鱧の淡白な白身がくちのなかでほろほろとほどける食感がさわやかです。一緒に包まれていたポン酢と共にいただくと、さっぱりとした口当たりのたれとの相乗効果でよりいっそうおいしいです。セットの中に付いている野菜も新鮮で、水菜はシャキシャキ、しいたけは肉厚ジューシーでした。メインの鱧だけでなく、セット全体で満足できる仕上がりになっているため、普段の食卓を贅沢にしたい時はもちろん、ちょっとした贈り物や手みやげなどにも喜ばれると思います。今回は二人分でしたが、二人分以上の満足度でお腹いっぱいになりました。

まずパッケージがさすが老舗料亭と言う感じで竹のかごと奉書紙のような紙に被われて見た目も夏らしくとっても素敵で、ちょっと開けるのももったいない感じでした。
中には全ての商品が真空パックされた袋を同じ和紙素材の袋に入れてありました。「鱧」はきれいに１切れずつ並べてあり、「しいたけ」と「生ゆば」、「生麩」「水菜」も食べやすい大きさに切ってありました。だしを取る「昆布」も付いてありあとは薬味の「すだち」そして自家製ポン酢です。
早速説明書通り食べ始めました。はっきり言って鱧を最初お鍋に入れた際「切り身薄いなあ」「私と主人と子供とで足りる？」って思いました。でも１口食べると口の中にその薄いと思った鱧のうまみが広がるんです。それはもう驚きです。
私は夏の時期は結構高いけど鱧買って食べているんです。でもこんなに「鱧の味」っていう味を感じたことなかったです。主人もびっくりしてました。うまく表現しにくいんですが鱧の甘味っていうんですか、そういうのが口の中に広がるんです。子供にはほんともったいなかったです。でも骨きりもきちんとされていて子供も食べやすくパクパク食べてました。
そして量ですが、親子３人締めの雑炊までおいしく戴いてもう何も入らないくらいおなかいっぱいになりました。大人３人だとお酒を飲まれる方とかいらっしゃればちょうどいいかもしれませんが、もしかしたら足りないかな？って感じはします。お出汁はまだ少し残してあるのでまた明日使いたいと思います。
記念日とかお祝い事がないと自分では利用しにくいかもしれませんがぜひ１度は食べてみてこの味を知ってほしいと思います。また御中元等に送られるときっと喜ばれると思います。

最初は鱧は好きだけど、鱧しゃぶって食べたことないなあ・・・どんなかんじでくるのかな。あっ鍋の準備しとかなくっちゃ。うーん・・・どれくらいのパックでくるのかなあ・・・などととおもってたのですが、全くそんなものではありませんでした!カゴにはいって上品にやってきた中には、すべてがはいってました。すでにきってある細くてやわらかい水菜、やわらかくてとろけそうな湯葉。肉あつなしいたけ、京都らしい生麩、そして手作りのぽん酢までビンにはいっており、ほとんどそろってました。
で、鱧ですが、ほんとに薄～くて、職人技をかんじさせられました。しゃぶしゃぶにすると、その鱧の繊細な味がしっかりと味わえ、あっこれが本当の鱧の味なんだ・・・って存分に堪能しましたよ。いままでの鱧は梅肉やらの味でごまかされてた部分があったんだなあって。しかもとっても薄いのでやわらかくて食べててもするするとのどごしもよく、いつものつーんとしたすっぱさのない上品な味のぽん酢とともに食べるともういくらでもはいっちゃいそうなかんじでした。
あと印象深かったのが生湯葉。もうとろけそうな薄さとやわらかさなんですよ!今まで食べてた湯葉はなんだったの?といいたいくらいでした。この鱧しゃぶのセット、とどいた日が賞味期限ということで、ギフトでは難しいかとおもいましたが、なにかのお祝いのときや、父母の誕生日などにはとってもよろこんでもらえそうだなあ。と思いました。
鱧だけに、通年のものではなく季節のものだとは思うのですが、それだけに、とてもおいしい旬ものを食べた。という気持ちがいたします。今回は本当にありがとうございました。

まず、届いた袋を開けてみると、きれいな竹かごに入った商品に感動しました。暑い夏の最中にも、涼しさを感じるような雰囲気がただよいます。さらにかごをあけると、綺麗に包装された鱧、湯葉、生麩が・・・。それだけでなく、水菜、シイタケ、青々としたきれいなスダチ、とてもだしのでそうな昆布が！！同封されていた、説明書どおりに鍋を用意し、昆布でだしをとり、いざ鱧しゃぶを。鱧は、どうやったらこんなにと思うくらい薄く、とても綺麗です。説明書に「白い花がさいたら」と書いてあり、最初は意味がよくわからなかったのですが、だしに入れた瞬間にわかります。あっという間にきれいな花がさき、やはり同封されていたポン酢をちょっとつけて口にいれると、かめばかむほど、鱧の風味が口中に広がり、いつまででもかんでいたい気持ちになります。鱧のだしが移っただし汁でいただく湯葉、生麩、お野菜はもう最高で、特に水菜はシャキシャキ。スダチをしぼるとさらに、いい香りが・・。幸せです。さらに最高の幸せがこの後に。。雑炊です。口に含むとあまい風味がいっぱいに。包装をあけた時から最後まで、至福の時間が流れ、おなかも心も大満足です。何か特別な日などに、本当に気持ちのいい商品です。