うまだし 30包
博多の味 やまや

味噌汁・肉じゃが・炊き込みご飯・お粥・卵焼きに使ってみたのですが、どれもいつも自分が作るものと材料も作り方も同じなのに、全然味が違いました！あまりの風味の良さ・上品さに驚きました。特に味の違いを感じたのは味噌汁と炊き込みご飯、料亭みたいな味でした。だけどだしの取り方は至って簡単、お茶パックみたいになっているので1〜2分煮出すだけ！だしを取る手間が省けていいです。
ネックになるのはお値段ですね・・・ちょっと高めなので、私はお正月や友人を自宅に招く時、記念日などにこのおだしを利用します。量は8g×50袋なので50回分、けっこう大量ですがデイリー使いだと家計にダメージがあるので特別な時に使います。今度はたこ焼き・もんじゃ焼、湯豆腐に使ってみようと思っています。

わくわくしながら箱を開けると、いつも購入しているだしパックより小さめの袋がひとつ。持ってみると、ずっしり！50袋も入っていたので、早速電卓片手にいつものと値段比べ。（ちなみにいつも購入しているのは、兵四郎だしの徳用タイプと減塩タイプの2種類）@13円も違うのね・・・こっちの方が安いわとうれしく思いながら開封するとだしパックの袋の色が茶色。あらっ、無漂白の袋を使ってる、素敵って思いました。いつものより1グラム、だしの量が少ないけど、どれくらいの差なのかなって比べると見た目は一緒だけど、触ると少ないのが感じられました。さてお味ですが、最初にお味噌汁。まずだしを取った状態で味見。美味しい！だしの香りもしっかりしてます。ほんのちょっとだけお味噌を入れて作ってみましたが、奥深い味で美味しかったです。次の日に、きしめんを作ってみました。おだしに、ほんのちょっとのめんつゆを入れて試食。器の底が見えるくらいの色のおつゆにしましたが、これまた美味しくて夫と二人でおだし全部飲み干しました。でも一番心惹かれたコピーがだしパックと一緒に入っていた料理帖にあった『だしがらを使う』使用後、電子レンジで水分を飛ばしてふりかけができるってあるんです。大事に取っておいて2袋、キッチンペーパーに広げて2分チンしてみました。食べれなくはないってお味でしたが、これに炒りゴマとオカカにお醤油をちょっとだけ入れて和えたら、立派なふりかけになります！捨てるのは、この無漂白のパックだけか・・・と感動しちゃいました。毎日夫のお弁当を作っているので、明日は炊き込みご飯を作ってみようと思います。

最初にだしをとってびっくりしたことは、「香り」です。我が家では毎日のようにかつおや昆布を使ってだしをとりますが、それに近い香り。とてもだしパックとは思えないいい香りでした。安価の粉末だしは急いでいるときなどには手軽なのですが、香りもしないし、煮詰めると塩辛い。そして何より旨みが少ないのが難点だと感じていました。
最初に料理に使う前にだしのみで飲んでみました。薄味がついているので、これだけで飲めます！最初にピン！ときたのは「鯛茶漬け」我が家では鯛茶漬けが大人気で、鯛のお刺身＋梅干＋大葉をごはんにのせ、だしをかけて食べるのですが、うまだしはこの鯛茶漬けに最高に合いそう！と思いました。（これはまだ試していないのですが、絶対やってみたいと思っています）
まず私が試したのは、イカと大根の煮物。私のとるだしでは使っていない「あご」や「枯れ鯖節」「うるめ鰯節」が入っていることで、さらに”うまみ”が倍増！しっかり大根に”うまみ”が染み込んでいました。
それから、２品目。私は大根やかぶらの葉を使ってふりかけも手作りしていますが、大根の葉と煮物で使ったあとのだしがらを（しょうゆを絡めてから）煎り、乾燥させてふりかけにしてみました。だしがらも侮ることなかれ！捨てるのはもったいないいいふりかけになりました。子供たちも「おいしぃー」と絶賛でした♪
もう1品。我が家で人気なのが「れんこんきんぴら」安価の粉末だしで作ると旨みが少ないので、毎回だしをとって作っています。今回「うまだし」を使って作ってみると、煮物と同じで自分でだしをとったときのように、いやそれ以上においしいきんぴらができました。
おいしく食べたいという気持ちが強い我が家なので、粉末だしはできるだけ使わず小鉢料理のためにでもわざわざだしをとっていた私ですが、うまだしを使うと時間も短縮できておいしさも大満足なお料理ができるので、とても感激しました。
最後に、だし料理の王道「みそ汁」明らかに安価の粉末だしと違うのはみそ汁ではないでしょうか。お味噌の奥に香るだしの香り。これが明らかに違います。安価の粉末だしには口の中に漂うだしの香りがしないのですが、うまだしはしっかり素材の香りが口の中に広がりました。これでこそおいしいお味噌汁だなぁとしみじみ思いました。
だしも簡単にとれるし、水出しもできる、そして袋の中身を使ったり、だしがらも使える。だしの旨みを存分に使えて、最後まで無駄がない！少し高価なだしパックではありますが、家に常にストックしておきたいだしパックだなと思いました。

まず、ずっしりと入っただしの袋の重量に感動！さっそく開封してみると、おいしく洗練されたラーメン屋さんのようにいい香りがして、「うわぁ〜、いいだしの香り」と感激しました。お味ですが、添付された資料を見ると、「利尻昆布」やら「うるめ鰯節」やら、聞いたことのある高級なだしの他、「焼きあご節」という珍しいだしも使用されているとのこと。とにかく体によさそうで、一緒にカルシウムもとれるのだろうなと思わせるものばかり。それらの旨みが「最高潮に達する黄金比率」と書かれたキャッチフレーズを読んでからとても期待していただきました。
まずは何も調味料を加えずにだしをとった後、ねぎを少し入れていただいてみました。塩・砂糖・しょうゆで程よく味付けをしているとのことで、もうそれだけで十分という位のおいしい味が出ていました。とってもこくがあって、それでいてしつこくない、母の料理のようなおいしく優しい味がしました。そして応用編として載っていた、私が今まで作ったことのない「炊き込みご飯」にも挑戦。パックが無漂白なので、お米と一緒にそのまま炊いても全く気になりませんでした。とっても簡単にできた炊き込みご飯でしたが、お味の方も本物。こんなに簡単にできるなんて・・・感激です。だしをとった後も、レンジで水気を飛ばして、ふりかけのようにして食べてみましたが、香ばしさが残っていて、ご飯もおいしくいただきました。だしをとった後にも使い道があるというのがとても素敵ですね。料理初心者の私は、料理の本で「だし汁2カップ」等と記載されていても、どのようにだしをとったら良いのかわかりませんでした。それで和食はどうしても敬遠していたのですが、このだしを使用すれば、手軽に本格的な和食を作ることができ、これからの私の料理に大活躍しそうです。それがとても嬉しく思いました。
ずっしりとたくさん入っているのですが、その分料金が安くはないので、もう少し小ぶりのサイズが販売されたら是非購入したいと思います。

パック自体は小さいし、中身も量が多いとはいえません。でも、びっくりするくらい濃い出汁がとれます！一緒に送付されてくる料理ブックにレシピや出汁のとり方、濃さの目安が載っていてとても参考になります。
まず、お吸い物にすると、出汁の濃厚な香りがふわっと。具材に凝らなくても十分においしいお吸い物ができます。また、煮物。調味料を少なめにしてもしっかり味のついたおいしい煮物になります。出汁をわざわざとらなくても、煮物の材料と水、出しパックを一緒に煮ればより手軽に煮物ができますよ。そして私のお勧めはレンジでチンした野菜にパックの中身をそのまま振りかけて和える和風サラダ！これはおいしい！今日はキャベツでやってみましたが、皿に残った野菜の蒸し汁と出汁パックに粉末の混ざった汁といったら！！！離乳食に完璧です。出汁をとったあとの出し殻もふりかけに利用したかったのですが、以外に量が少なめ。そのまま離乳食のおかゆに混ぜちゃいました。
出汁パックの中身をパスタと合えて和風パスタにしたり、パックの中身でおひたしなど、レシピに載っていなかった料理も色々おもいついて早く試してみたくて仕方がありません。1歳の娘も出汁をちゃんとひかないとおかゆも麺も食べてくれませんが、これなら手軽に本格的な出汁がとれて離乳食にもグッドです。
ただ、塩や砂糖などであらかじめ味を調整してあるようなので、本当に初期の離乳食には使えないのが難点です。

とてもやさしい味でどんな料理にも使える。