京地鶏鍋　特選・すっぽんスープ仕立て
竹茂楼

【編集部より】北海道、青森県、秋田県、伊豆・小笠原諸島およびその他離島地域、長崎県長崎市以外地域、鹿児島県鹿児島市以外地域へのお届けができないお品です。

段ボールの箱を開けると中から緑色の紐で結ばれ、趣きのある文字で『薬膳　京の鶏なべ』と書かれた和紙が掛けられた上品でかわいらしい竹籠の入れ物が。思わず「かわいい！」と言葉が出てしまいました。竹籠の蓋をあけると中にはボトルに入っただし汁・地どり・鶏団子・蓮もち・九条ネギ・水菜・笹がきごぼう・大根など、たくさんの材料がきれいに並べられていました。だし汁は薄めずにそのままで、野菜もすべて切ってあり、火の通りにくい大根は下茹でしてあるのでそのまま使えます。作り方も丁寧に記されてあるので、本当に簡単に本格的な美味しい鶏なべができました。スープは、うなぎやすっぽんのだしが効いた深みのある味わいの中に地どりの優しい旨味と野菜の旨味が加わったゆっくりと味わいたい美味しいスープです。具材は地どりは柔らかくてとてもジューシーで、鶏団子はしっとりと柔らかで鶏肉の旨味がとても感じられる素朴な味わい。蓮もちは素材そのものの味にだしの効いたスープがしみ込みもちもちとした食感。野菜もとても新鮮でしゃきしゃきとした食感が本当に美味しい！材料の一つ一つにこだわりが感じられる商品だと思いました。賞味期限が2日というのも一番美味しい状態で食べて欲しいというお店のこだわりを感じました。中身の良さはもちろん、外装も丁寧で上品な感じなので、大切な人やお世話になった方への贈り物としても安心して贈ることが出来、喜ばれる商品だと思います。

まずは、箱を開けてびっくり。竹の箱に丁寧に下処理された材料達。大事に大事に扱われてきたことが感じとれます。中でも、地鶏には感動しました。皮目があぶってあり、丁寧に竹皮の上に並べられているんです。いよいよ鍋へ！だしの香りは品良く、そこへ投入した牛蒡と地鶏の香りも加わり、部屋中がおいしい香りでいっぱい。もちろん、地鶏はあぶってあるため、香ばしくジューシーでやわらかいです。うまみも十分です。鶏団子は山椒の香り、松の実の歯ごたえ、うまみの三拍子揃った絶品です。蓮団子はモチモチしていてホッとするやさしい味。野菜達も、歯ごたえや香りでさらに肉類達をおいしくしてくれます。しめは、もちろん雑炊。こちらも、勿論、文句なしのおいしさ。家族で大絶賛でした。また食べたいねって。誕生日や記念日には是非おとりよせしたいです。両親への贈り物にも最適ですね。食べた人を笑顔にしてくれる凄い鍋でした。

上品な包装からも京の雰囲気がしっかりと感じられました。籠に入って蓮もち、九条ねぎ、水菜、笹がき牛蒡などすぐに鍋にできるようにカットされたものが別々にパッケージされ手軽に食べられる状態になっています。地鶏の量も思ったより多く、驚きました。説明書どおりに出汁を鍋にあけ、鶏肉で出汁をとってから具材を入れ食べてみると、鶏肉が「やわらかーい！」汁もとても上品な味付けです。薬膳の臭みも感じられず、そのままで美味しく頂きました。つみれと蓮もちが５ケづつ入っていたのですが、特に「蓮もち」が柔らかくて美味しかったです。もっと食べたかったです。賞味期限が２日しかないというのはちょっと忙しないような気がしましたが、食べてみて納得です。物に対しては安いのでしょうが、少々値が張りますので、手軽なお取り寄せというわけにはいかないような気がします。でも、記念日など贅沢したい日や、お客様のおもてなしなどにも利用したいと思います。薬膳で、寒い時期にも身体のあたたまる鍋を楽しめました。

ちょっと今回はびっくりです。まず第一に地鶏のおいしさったらなかったです。ぷりぷりで程よく脂ののっていて、すごく甘みのかんじられる鶏！そして、つくね！　私はあえてつくねは食べないんですけど（お口のなかでパサパサするから）、竹茂楼さんのつくねは、まるで鶏そのままで、いままでたべたことのないつくねでした。お野菜の大根、ごぼうもお鍋にぴったり！さらに水菜、九条ねぎは、お鍋にいれるのがもったいないほどの美味しさ！とれたて朝取り野菜のようでした！本題にはいります。お鍋のだしですが、お出しを煮立たせたときからいい香りがして、間違いなく美味しいだろうと確信！地鶏を入れて煮立たせて、お召し上がり方順に煮込んでいきました。おろし生姜でいただくのですが、最初おろし生姜なしでいただいてみました！もともと薬膳スープっていうくらいです。すぐに体ポッカポカです。でもおろし生姜もこの鶏なべのポイントです。ずっと絶賛しながらいただきました。最後はぞうすいとおじやのあいだくらいの感じのおじやにしました。ここだけの話ですが、私たち夫婦二人で３-４人分のものをいただいたので、地鶏の６００グラムを少しのこして（あまりもの地鶏が美味しいので）焼いてみました。（ああ、竹茂楼さんごめんなさい）この地鶏はいったいどこで買えるの？次はいつたべれるの？っていいながらいただきました。お値段は張りますが、お値段の価値はあります。なんか、独り占めしたいようなお鍋でしたね。すごく大事な人にしか贈れません。そうじゃなかったら自分でたべます（笑）包装なども丁寧なので、贈答品として遜色なく誰におくっても喜ばれることまちがいなし！です

良質な鶏肉と、野菜がセットになって、自宅に手軽に料亭の味が楽しめます。だし汁が鶏肉と野菜のうまみを引き出し、最後にうどんを入れると格別。（うどんは乾麺をかためにゆでました）また、鶏肉を少し残して、そのまま焼いて塩で食べると、鶏肉のうまみを感じることができました。シンプルな調理法で楽しめる本格的な鶏肉の鍋でした。つみれも蓮もちも薄味で、深みのある味でした。野菜も新鮮さを保つように工夫されていました。