超特ぞうに味噌お雑煮セット
大源味噌

北海道出身のため、白味噌には縁がなくお雑煮もお醤油ベースで育ちました。今回、超特ぞうに味噌お雑煮セットをいただきはじめての白味噌のお雑煮です。お味噌自体がとても美味しくてどこか甘酒の様な風味も感じ、ほんのり甘くこっくりとした味わい深いお味です。とても美味しかった。出会えて本当に良かったなと心から思いました。人生で白味噌ベースのお雑煮が経験出来てとても幸せです。お味噌なので身体もぽかぽかして温まりほっこり出来ました。丸餅もはじめて食べましたがお箸で持ちやすいなと感じました。つきたてのお餅みたいに美味しかったです。いつものお雑煮とはランク違いの美味しさに、家族で囲む食卓も笑顔がたくさんの時間になりました。ぜひ大切な人にも食べて欲しいお雑煮セットです。

お雑煮と言うと、醤油ベースで具だくさん…、と言うイメージが非常に強かったのですが、関西圏のお雑煮はお味噌ベースなんだとか。同じ料理でも味付けが異なるというのはおもしろいですよね。

「超特ぞうに味噌お雑煮セット」は、お味噌とおもちがセットになった、なんともシンプルな商品。セットに封入されていた冊子に書かれている関西風ぞうにのレシピを見ると、具材はおもちの他に大根・里芋・金時人参だそうです。毎年作っているお雑煮はごぼうや鶏肉、こんにゃく、なるとなど…非常に具だくさんで、お雑煮と言うよりもごった煮のような仕上がりなので、比べてみると非常に上品だと感じました。

冊子を見ながら、初めての関西風ぞうにをいそいそを作ると、あっという間に完成。味噌ベースのお雑煮を食べるのは初めてですが、白味噌を使うのもほぼ初めてなので、どんなお味に仕上がったのか、非常に楽しみにしていました。お雑煮を作っている最中に漂う味噌の香りから、おいしさは間違いないと確信はしていましたが。

まずは味噌ベースのスープをひと口。…甘い！甘いと言っても口に残る嫌な甘ったるさではなく、優しい甘さ。冷えた体に染み渡る温かさ、甘さは早く次のひと口を欲する程。

続いてお雑煮の主役、おもち。こちらのおもちは米・水と言った原料だけでなく、作り方にも職人さんがこだわりにこだわって丁寧に作られているのだそう。口へ運ぶと、自然と「おいしい！」がこぼれました。スーパーで手軽に購入できるおもちもおいしいですが、今まで食べていたおもちとは？と思わされるくらい、おもちのなめらかさや素材のおいしさのようなものを感じさせられます。

自分の中のお雑煮の概念を、いい意味で覆す商品でした。

□感想□
自分の知っている味噌だと思って食べると全く異なるので驚きます。塩っぱさは無く、マイルドで甘いです。
麹の風味を感じられ、優しい味になります。
お餅との相性も抜群で、お互いを引き立てます。
私もとても好きだし、東北出身の味にうるさい主人が絶賛していました。

□プレゼントとして□
箱がとても可愛くてデザインも◎です！(個人的にはパッケージの評価は5位上です。)
久しぶりに化粧品メーカー以外で可愛い箱を見ました。
中が渋すぎない赤で派手すぎずお洒落です。
紋章(?)が大源味噌さんの提灯をアレンジされているんだと思いますが、水引きの花のようで、とても可愛いです。
お餅が紅白だとお祝い事のプレゼントや引き出物に使用出来るかもしれません。

□味噌の味□
麹を30%使用していて、とても甘く香りが甘酒に似ています。塩気が強くないので、味噌を多く使用しても塩分が気になりません。濃い味噌味も、薄めの味噌味も美味しいです。
マイルドさの中にキリッとした味で、味噌だけ舐めるとアルコールのような風味もあります。
雑味が無く、出汁や具材の味がダイレクトに味わえます。野菜の味も水炊きくらい感じました。

□お餅□
とても滑らかで舌の上でツルッと流れるようで、弾力が強く歯応えがあります。
レンジでチンしてトースターで焼くと時短で焼き上がるのでオススメです。焼いた後にお鍋に入れました。

□その他料理応用□
⚪︎人参のポタージュ　(人参＋人参の葉＋玉ねぎ＋コンソメ)
よく炒めてグラインドし、コンソメと味噌で味付けました。
牛乳を入れるつもりでしたが、予想以上にマイルドになり、入れる必要がありませんでした。
コンソメを引き立てつつ、洋風のまま滑らかな味わいになりました。
⚪︎トマトパスタ　(トマト＋じゃがいも＋ハーブ＋味噌)
トマトの酸味が消え、食べやすくなりました。味噌が主張しすぎず、和の味にはなりませんでした。不思議と洋風でした。

素敵な箱の中には位置もズレないようにしっかりと包装された白味噌とお餅が入っていました。高級感も漂わせるパッケージに期待を膨らませて、調理を開始。お出汁に大根、人参、里芋をいれ柔らかくなったら白味噌をいれるだけ、お餅はレンジでもOKなのでレンジで温め完成！ネギをしっかり使用して添えて食べましたら、スっと食べやすいお味で後からふわっと甘くお餅も柔らかくとっても汁と合うんです。丸いお餅は四角いのとちがって温かさもある感じでとても好きですし、贈り物でも色んな方に喜んで貰えるセットだと思いました！お正月はお取り寄せして家族で美味しく頂くとまた温かい気持ちになれますよ！

飾り気のない箱に奥ゆかしく納まったお味噌とお餅に期待を寄せ、鰹でとったお出汁に金時人参と下茹でした大根を入れて火を通し、たっぷりの白みそを溶かしました。すこしの料理酒とお醤油で我が家の味を添え、水菜を加え、別のお鍋でゆでておいたお餅の待っお椀へ注ぐと、美味しそうな匂いでたまらなくなりました。
温かい白みそ汁は、あっさりとしていながらも深いお味噌の風味が広がって、後口の良い甘さが残ります。お餅はなめらかでよく伸びて、雑味なく美味しいです。
お味噌もお餅も無添加で素晴らしい素材が活きているので、具材はあっさりした(せっかくなのでこちらも有機にこだわりました)野菜だけで十分満足できました。
今回はお餅を別茹でしましたが、お味噌汁を温める時にいっしょにゆでて、とろみのついた御汁で頂くのもまた美味しいと思います。
懐かしいような、新しいような、体も気持ちも温まるお雑煮です。贈り物にも喜ばれる逸品だと思いましたし、自宅でもお正月にはぜひお取り寄せしたい一品です！