熊野牛 焼肉懐石 (約2～3人前)
Meat Factory

年間200頭しか出荷されないという希少なお肉、それが「熊野牛」です。今回、その美味しさを試してみました。
〈パッケージ〉
梱包を開けると、高級感漂う黒いパッケージが。真ん中には大きく「和歌山特産」の文字。しかもパッケージの他にお肉の品質保証やおいしい焼き方等が同封されていて、期待が高まります。
パッケージの蓋を開けると、部位ごとに小分けになっています。サシの色合いが美しい‥。しかも、小分けになっているので冷蔵庫のスペースをとらない！これ個人的にかなり有難かったです。
〈味、量〉
冷蔵庫で解凍して食べました。バラ、モモ、ロースどれもすんごく旨味が濃い！サシの入ったお肉は、とろけてあぶらを感じる事が多いですが、このお肉はとろけるのになくならないです。なので、あぶらの旨味も感じつつ噛めば噛むほど肉自体の凝縮された旨味も感じることができます。
特に肩ロース！！口にいれた瞬間に思わず「んん〜っ！！」と声が出てしまうほど、とろけると同時にうまみが口いっぱいに広がり、脳内が幸せに包まれます。
バラも焼くとじわじわあぶらが‥。あぶらとお肉のしっかりとした旨味のバランスがいいですね。ご飯が進みます。
ももはバラや肩ロースよりはしっかりした肉質ですが、噛めば噛むほど味わい深く、食べた感を感じられます。
あと、付属のたれが美味しい。お肉の旨味や味を上手に引き出している感じがしました。
量は少なめに感じましたが、特別な日のギフトには二人でちょうどよいかなと思いました。

はじめての熊野牛だったのですが、この焼肉懐石は部位ごとに食べ比べもできてしまう贅沢なセットになっていて嬉しかったです。

冷凍便で届き、好きなときに解凍して食べることができるのでいいなと思いました。
また、焼肉のたれも一緒に届きました!
タレがないからたべれないってこともないし、たれの味がいつもの味でもないのがさらに
嬉しいポイントです！

焼くときには１箱１箱に牛脂がついていたので牛脂をひいてから焼きました。

私の中で１番お気に入りのお肉になったのが肩ロースでした。
脂もたのしみつつ、しっかりとお肉の味を楽しめるのがよかったです。

ももやバラもすごく美味しくてももは歯切れもよくてタレとすごく相性がよかったです。
バラは脂がきついかな～って思ったのですがそんなことが全くなくとても美味しかったです。

焼肉のたれは濃すぎず薄すぎず、お肉の脂に負けないおいしいタレになっていました。

２～３人前でしたが２人で楽しみながら美味しくいただけました！

お肉は、期日通り冷凍便で届きました。段ボールを開けると高級感あふれる黒箱に、上品に並べられた熊野牛が3種類。肩ロース、モモ、バラとこちらも上品な札が置いてあり、わかりやすい。そして牛脂も一緒に入っていました。
食べ方が記載された用紙も入っているのでその通りに解凍し、あとは焼くだけ。本当に美味しい焼肉が自宅で食べられます。
【バラ】とにかく柔らかい。子供でも高齢者の方でも食べやすいです。そして、厚みがあるので焼肉というよりステーキを食べているような感覚にもなります。また、バラというと脂身がちょっと…、と気になるところですがこちらはそんな心配は無用。全く脂っぽさを感じないのです。そして、一緒に入っていた焼肉のたれに付けていただきました。バラは焼肉のたれをたっぷりつけて食べたほうが美味しかったです。
【焼肉のたれ】甘みがあるのですが、甘ったるい感じではなく、甘さの中にちょっとしたピリ辛（とはいっても子供も美味しく食べられる味です）があるのでたっぷりつけてもくどさがなく美味しくいただけます。
【肩ロース】こちらもバラ同様、とにかく柔らかい。我が家ではこちらが一番人気。肉の旨味もあります！！脂の乗りもちょうどよいです。焼肉のたれをつけていただきましたが、肉の旨味を味わうためにも塩コショウで食べてもよかったかなと思います。
【モモ】赤身のイメージがありますが、程よく脂が乗っていてパサパサ感は全くなし。トロっとした感じでヘルシーでありながら、満足感もありました。

熊野牛は初めていただきましたが、とにかくどの部位も美味しいです！絶対におすすめです。箱も高級感があるので贈答品にもお勧め。老若男女問わず好まれると思います！お肉だけでなく、焼肉のたれも美味しかったです！

商品到着！
冷凍便で、期日通りです。

中身は、緩衝材に包まれて段ボールに梱包されていました。
容器を開けると、部位ごとにトレイで小分けされており、札に中身が記載されていてこれはなんの部位と、分かりやすく、食べ比べ出来ます。
食べたいトレイから解凍できるのも嬉しいですね。

タレは、袋でなく、大きな蓋付きのプラスチック容器に入っていて、コクのある甘だれ、余ったものを次回使えるのも嬉しい。

今回はお肉が３種類です。

◯バラ
比較的赤みが強めで食べやすいです。
柔らかく、脂のバランスも抜群。
子供が一番気に入った部位です。
◯肩ロース
少し脂多めでしたがあっさりで、くどくありませんでした。とろけるような食感でお塩で食べると脂の美味しさが引き立ちます。
◯モモ
本当にキレイなサシが入っています。
赤身のしっかりとしたお肉で、お肉の味が一番楽しめました。あっさりしていてタレとの相性もよく、どんどん食べれます。

個人的にはモモが一番肉の旨味を感じられて良かったです。家族のなかでは、脂とお肉のバランスの良いバラが一番人気でした。

楽しみに待っていたはじめての熊野牛が、期日どおりに届きました。
「肩ロース」「モモ」「バラ」が部位ごとに小さな箱に札も付いているセットで、焼肉のタレもついていて、いつもと違うタレで本格焼肉が楽しめるようになっています。

同送された箱には、食べ方が記載された案内も入っていて、解凍から焼く前までの説明、そして、焼き方も「レア」「ミディアムレア」「ミディアム」「ウェルダン」の火加減や、焼く時間が丁寧に書かれているので、いつも自分好みにうまく焼けないんだよねという人でも、これならうまく焼けそうと、説明を読んでいるだけでワクワクします。

案内どおりに、届いてから冷蔵庫で１日かけてゆっくり解凍。さらに焼く１０分ほど前に冷蔵庫から出して、常温になじませます。

熱したフライパンについていた牛脂をひいてなじませてから、お肉を焼きました。
焼いていると、お肉のいいにおいがしてきました。

【バラ】
網の目状のはっきりとしたサシが入った、きれいなお肉です。しっかりと焼いていただきました。お肉の脂は甘くあっさりしていて、食べやすいです。焼肉のタレと脂がまたすてきなマッチングで、ご飯がすすみます。

【モモ】
赤身で最も脂が少ない部位になりますが、適度に脂も入ってます。さっぱりとしたお味で、赤身肉の旨みを存分に味わえるお肉でした。焼肉のタレで頂きましたが、お塩やわさびで頂いてもよかったなーと思いました。

【肩ロース】
焼く前からお肉の色も脂の入りもとってもきれいで、私はミディアム～ウェルダンの間ぐらいが好きなのですが、そこまで焼いてしまうのは本当にもったいないと思うぐらいのお肉です。
じっくりと焼いていただきましたが、とってもやわらかい。お肉を噛むとじわぁっとジューシーさが感じられ、老若男女関係なく、美味しくいただけるお肉だと思います。


ついていた牛脂を１つ最初になじませきってしまってからお肉を焼いたのですが、ちょっと脂が多くなってしまって、ちょこっとだけ残念な結果になってしまいました（汗）。
それでも、嫌な脂ではなく、もたれるということもなかったです。とっても美味しくいただきました。
焼肉のタレも、甘すぎない、ほどよい甘味とピリッとした辛さがあり、それほど濃いタレでもないので、つけすぎてもお肉の味を十二分に楽しめるタレでした。