メニュー
注目： 　 お礼・お祝い　 お中元ギフト　
下井美奈子さんのおすすめ！
スィーツコーディネイター

オレンジが上品に香る、しっとりとしたケークショコラ

プレミアム ケークショコラ
プレミアム ケークショコラ
ハイアット リージェンシー 東京
2700円

新宿にある、ハイアット リージェンシー 東京の「プレミアムケーク ショコラ」をご紹介します。

封をあけると、まずフワリと香る上品なリキュールの薫りが印象的。

フランス・アルザス地方のオレンジリキュール「ヴォルフベルジェ―ル」を使用。スイートオレンジとビターオレンジを上質なコニャックで浸漬し、とても上質な風味と余韻です。

レモンで爽やかさをプラスした自家製のオレンジコンフィチュールとオレンジリキュールを合わせた液に、1か月以上漬け込んだ、フルーツの風味も格別。

ふっくらとしたレーズン、ヨーロッパから輸入した爽やかなオレンジの砂糖漬け、そしてプチプチとしたイチジクの食感がアクセントになっています。

キメの細かい生地は、たっぷりシロップを打ち、しっとりとしたくちどけ。ホロリとほどけていく生地の合間から、フルーティーな香りが広がります。

後味には上品なリキュールの余韻がひろがり、カカオのほろ苦さが味わいを引き締めています。ドモーリ社のココアパウダーを使用し、カカオの香りをスパイスのように表現。

ペストリー・ベーカー料理長 佐藤浩一さんは、渡仏しフランス「パティスリー・サダハル・アオ キ・パリ」の開業時よりスーシェフとして従事。フランス在住時代にはフランスの各生産地を精力的に訪ね、そこでの豊かな素材との出合いがパティシエとしての原点となっています。

吟味した素材を合わせることで仕上げたケークショコラは、フルーティーな味わいの合間にカカオが香り、上質なオレンジリキュールが余韻を華やかに広げてくれます。

重たくなりがちなショコラのケーキですが、とても軽やかな仕上がりです。

光沢感のあるショコラカラーのシックなボックスは、シチュエーションを選ばず、上質な手土産としても重宝します。バレンタインの贈り物にもいかがでしょう？

ハイアット リージェンシー 東京で詳細を見る＞＞

下井美奈子さん （スィーツコーディネイター）
の近況＆プロフィールはこちらから！

この達人のおすすめ！

この達人のおすすめをもっと見る！

達人のおすすめTOPへ

【ご注意】
記載されている情報は2021年01月20日現在のものです。
掲載当時から情報が変更されている場合・すでに商品が購入できない場合がございます。
ご了承ください。

その他のおすすめ商品

注目の企画

バウムクーヘン専門店　せんねんの木 の人気商品BEST3

ダンデライオン・チョコレート の人気商品BEST3

特集一覧

もっと見る

お取り寄せお得情報

もっと見る

SNSでもお取り寄せ情報逃さずチェック！

こちらもチェック

新着！審査員 実食レポート

もっと見る
新着グルメ＆スイーツ 肉・ハム・ソーセージ
魚介類・シーフード 洋菓子・スイーツ
和菓子・和スイーツ パン・ジャム・シリアル
おかず・お惣菜鍋
醤油・だし・調味料麺類
米・粉類卵・チーズ・乳製品
フルーツ・果物野菜・きのこ
缶詰・瓶詰ドリンク
日本酒・焼酎・梅酒ビール・ワイン・洋酒
口コミ待ち商品 
ギフトシーンで探す
シチュエーションで探す
地域で探す
価格帯で探す


【ショップ運営のみなさま】
貴店の逸品を「おとりよせネット」に掲載しませんか。
掲載ご希望の方はこちら

ジャンルで探す

新着グルメ＆スイーツ 肉・ハム・ソーセージ
魚介類・シーフード 洋菓子・スイーツ
和菓子・和スイーツ パン・ジャム・シリアル
すべてのジャンルを表示する
ギフトシーンで探す
シチュエーションで探す
地域で探す
価格帯で探す
特集
達人のおすすめ
ランキング
モニター
お取り寄せお得情報
Facebookページ
Twitter
PCサイト