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下井美奈子さん(スィーツコーディネイター)

ワインとの相性抜群!長崎の老舗ラグジュアリーホテルが生み出した逸品

 ゴルゴンゾーラベイクドチーズケーキ

色々なチーズケーキを食べ比べた際に、「こ、これは!」と、その個性的な美味しさに唸った逸品。

厚みのある高級感ある箱を開けると、見た目にもインパクトのあるチーズケーキが登場します。
青かびチーズ系のチーズケーキは、クリームチーズと青かびチーズを混ぜ込んで均一にしたものはよく見かけますが、このケーキはゴルゴンゾーラそのものの風味も楽しめます。
滑らかでクセのないチーズケーキの、ところどころにゴルゴンゾーラチーズが残り、味を引き締めているのです。

さらに無花果がゴロゴロと入っていて、プチプチとした食感がアクセントになり、飽きのこない美味しさに。
見た目よりも青かびがキツイわけではなく、食べやすいのに、通好みの味わい。
間違いなく、ワインに合います!!

また、このゴルゴンベイクドチーズケーキを生み出した「雲仙観光ホテル」が、とーっても素敵。
日本初の国立公園に指定された長崎雲仙に昭和7年、外国人観光客誘致の国策として日本各地に外国人向けのホテルが建設されることになり、雲仙観光ホテルが誕生したそうです。
75年の歳月を経ても、なお人々を癒す魅力的なホテル。
ホテル通の方々にとっても憧れのホテルだそう。

いつか「雲仙観光ホテル」に泊まりに行きたいなぁ~と思いを馳せながらゴルゴンゾーラベイクドチーズケーキをいただきます♪

下井美奈子さん(スィーツコーディネイター)

多数のメディアで洋菓子情報を紹介する他、講師、商品開発、レシピ提供を行うスイーツコーディネーター。 実家の母が“鎌倉下井お菓子教室”の講師ということから、子供の頃からスイーツの食べ歩きや製菓製作を行う。 一般企業退職後、渡仏しパリRitz Escoffierで料理・菓子のディプロム取得。渡仏中、ル・コルドンブルー、ルノートル、フランス家庭菓子、イギリス家庭菓子など学ぶ。 2年間のロサンゼルス在住中、各国の製菓料理を学ぶ。 All Aboutでは立ち上げ当初からスイーツガイドを担当。共著には元会社同僚で運営していたOL美食特捜隊著「東京美食パラダイス」など。 日本紅茶協会認定ティーインストラクター。

[ウェブサイト] 今週の3つ星スイーツ
日本経済新聞 今週の3つ星スイーツ選定委員
鎌倉下井お菓子教室
All About 洋菓子ガイド
Twitter(下井美奈子)
今週の3つ星スイーツ<3つ星スイーツマップ>

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