金沢を訪れた方からのお土産として頂きました。
貝の形をした見た目にも美しいお麩の中から、加賀の歴史と文化の奥深さが浮かび上がってきます。
その美意識の高さと、ユーモアと楽しさが、貝のお麩の中に隠れいるのです。

まずお椀に宝の麩「潮」を入れて、指で貝に穴を空けます。
そして添付のお出汁を入れて、熱湯を注ぎます。
すると穴から、可愛らしい麩細工やら野菜やらが顔を出し、風味豊かなお吸い物ができあがるのです。
その様子も実に楽しく、みるみるうちに命を吹き返した生き物のように広がる具材の姿に見とれてしまいます。
花麩、野菜、梅肉、かき玉子が、眠りから覚めて、お椀の小宇宙を泳ぎ始めるのです。

私は今までこんなに楽しく美しく、そして美味しいお吸い物に出会ったことがありません！
何と言っても、お麩そのものの香ばしさと食感が絶品です。
これは我が家でも大人気なのは言うまでもありませんが、ぜひ周りの人たちにもこの美味しさと楽しさと美しさを広めたい気分です。

見た目にも涼やかで、さっぱりしている味わいは、夏のお取り寄せにぴったりだと思います。
今の私のお気に入りNo.1の宝づくし～潮～をぜひお試し下さい♪

伊藤ライムさん （モデル、料理研究家、シャンソン歌手）
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