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村上敦子さん(食スタイル コーディネーター)

ジューシーさがたまらない栄養素たっぷりの伝統食

 山形屋商店 仙台麩スライス

子どもの頃の「お麩」のイメージは、なんだかふにゃふにゃしていて美味しくない食べ物。何のためにあるの?と疑問に思ったものでした。
ところが数ヶ月前、知人からいただき食べてみたら今までのお麩の概念を覆すものでした。

良質な油で揚げてあるので外はパリッ中はモチっとしていてお鍋やおうどん、煮ものなどにいれると立派な一品、存在感があります。
汁がしみ込んでジワッとジューシー、さまざまなお料理に活用できます。
私は肉じゃがや煮物に入れるのが好きですが下記にそれ以外にも、炒め物、汁もの、鍋物などさまざまなレシピが提供されています。
http://sendaifu.jp/html/recipe/

仙台麸は、小麦粉と小麦粉のタンパク質(グルテン)を原料として練り合わせ、良質の植物油を使い、長い時間をかけて丁寧に揚げたものですので、たいへん風味がよく、日持ちがよいのが特徴だそうです。

ぜひこれからも伝統食を大切にしたいですね。

村上敦子さん(食スタイル コーディネーター)

ここちよく集う食空間演出がしたくて、第一線で活躍するテーブルコーディネーターに3年間師事。イベント、パーティー演出、テーブルコーディネートスクール運営、IFFT国際家具見本市 特別展示ブース「家族が集う食の空間作り」の演出に参画。ホームパーティーをこよなく愛し、「人が集う」素晴らしさ、楽しさを食空間と美味しい食べ物を通して伝えたいと願っている。現在、日本の年中行事「室礼」にて食、歴史についても修得中。

[ウェブサイト] 食スタイル
デザインエイエム
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