小樽発！ミシュラン星獲得の寿司店が作る海苔の佃煮

先日、初めて北海道を訪れました。まだ雪の積もる前でしたが、風はとても冷たく、これが北海道の洗礼かと思いながらも、美味しいものに出会う旅に向けて、私の気分は高まるばかり！

これまでに幾度となく北海道からのお取り寄せをしているので、北海道に美味しいモノが満載なことは、よく存じています。
しかし、現地の空気、雰囲気の中でいただくことが、今回の旅の指名。早速、お友だちやネットから仕入れていた情報を頼りに、札幌-小樽のグルメ旅を満喫しました。

小樽といえば海鮮。海鮮といえばお寿司！ということで、お寿司屋さんを調べましたが、さすが、やまほどあります。迷いに迷いながらも、お友だちから教えてもらった「伊勢鮨」さんへ。
少しわかりづらい場所にあり、道に迷いかけたのでタクシーに乗り込み向かうことに。ドライバーの方の話では、やはりミシュラン星を獲得したかなりの人気店のようで、まずは「予約をしているのか」と聞かれました。予約なしでは入れないということですね。確かに電話予約の際に、かなり時間を制限された記憶が・・・。

そして、部屋に通され、主人がオーダーしたビールについてきたお通しに、いきなりやられました。
それが、今回ご紹介する「のりくらげ」です。

一口食べただけで、海苔の風味が広がり、ちょうど良い甘さがまさに好み。くらげのコリコリとした食感も楽しめ、思わず「白いご飯ください！」と言いだしそうになる美味しさでした。もちろん、そのあとにいただいたお寿司も、とても新鮮で絶品でしたよ。

我が家は、海苔の佃煮を常にストックしているほど大好物。早速お土産用に包んでいただき、帰宅後に北海道のお米「ななつぼし」を炊いて、いただきました。（せっかくなので、お米にもこだわりました）
白飯がどんどん進んでしまい、万年ダイエッターの私には、危険かもしれません。
出汁で少し伸ばし焼餅にかけたり、日本酒のあてにしたりするのもおすすめだとか。

すぐになくなりそうな勢いで家族全員が食べるため、近々リピート予定です。
よろしければ、みなさんもお試しください。

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加藤ちえさん （WEBライター）
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