ワインと共に。房ごとブドウの、超贅沢ドライフルーツ

岡山県でピオーネの栽培とピオーネを使ったお菓子の製造販売を行っている小さな農園「佳豊庵」さん。

オーナーの太田さんは、有名な「観音山フルーツガーデン」で果樹栽培、加工、販売を学び、2012年に独立。
小さなお子様を含めたご家族で岡山県に移住し、ぶどうの栽培に人生を掛けている、パワフルな女性です。
農薬は通常の1/5程度、除草剤も使っていなので、皮が持つ旨味や香りの成分も、安心して余さず味わうことができます。

最近は、そんなピオーネの干しぶどうを使ったお菓子が、ヘルシーな“素材菓子”として注目されているそう。
特に、素材の持つ力をそのまま凝縮したのが、珍しい枝付きのドライピオーネ。枝付き干しレーズンは見たことがあっても、ここまで大粒の枝付き干しピオーネに出会ったのは初めてでした。

さらに、なんと房ごとドライフルーツにしてしまったという貴重な品がこちら。
数にも限りがあり、国産のドライフルーツとしては本当に珍しい珠玉の一品です。

噛み応えがあり甘みも酸味も濃厚で、旨味のある熟成チーズとの相性のよさには、思わずうっとり。

シャンパーニュや赤ワインと共に、ぶどう畑の光景が目に浮かぶような、芳醇な香りを楽しんでください。

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平岩理緒さん （スイーツジャーナリスト）
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