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市川歩美さん（ショコラコーディネーター・チョコレートジャーナリスト）
おいしいプラントベースのショコラテリーヌを発見！
おいしいプラントベースのショコラテリーヌを見つけました。wellbeans（ウェルビーンズ）の「超濃厚ショコラテリーヌ」です。バターや生クリーム、卵などの動物性の食材を使わずに作られているのが特徴です。
ウェルビーンズは、2023年3月23日に生まれたばかりの新しいブランドで、今このアイテムが買えるのは、オンラインショップのみ。ブランド名には「beans=ビーンズ」、つまり高タンパクで低脂質な「豆」を美味しく食べることによって「well=よい」ライフスタイルを叶えたい、という思いが込められているそうです。
そんなブランドの商品第一弾が「超濃厚ショコラテリーヌ」。すっきりしていて、チョコレートのアロマがダイレクトに伝わってきます。
チョコレートは、ガーナ産カカオと、エクアドル産アリバ種のカカオのブレンド。フルーティさがあり洗練されたブレンドです。カカオファンにもおすすめしたい風味。
通常使われるバターやミルクの代わりに何を使っているかというと「大豆」です。このブランドに参画している不二製油はチョコレートで有名ですが、実は約70年、大豆の研究を続けています。
不二製油の方によると、不二製油は大豆を「USS（Unique Soy Separation）製法®」によって低脂肪豆乳(うま味)と、豆乳クリーム(こく味）に分けることができるそうで、それによって、双方のバランスを最適に調和できるのだそう。
しかも「とてもおいしい」そうで「いわゆる大豆っぽい香りはマスキングされ、うま味は凝縮する」とも教えていただきました。
このテリーヌにはそのUSS製法による低脂肪豆乳と豆乳クリームがバランスよく、使われています。あくまでも「おいしさ」を目指したというテリーヌです。
カットしても良いですが、私はスプーンで少しずつすくって気軽にいただきました。冷凍配送で届きます。同じサイトで買える「超濃厚抹茶テリーヌ」も同じくらい、おすすめですよ！
市川歩美さん（ショコラコーディネーター・チョコレートジャーナリスト）
大学卒業後民間放送局に入社、ディレクターとして多数の番組を企画・制作。ショコラ愛好家歴は25年以上で、現在はチョコレートジャーナリスト、ショコラコーディネーターとして雑誌、ラジオ、TV、情報サイトなどで活躍。東洋経済オンライン執筆者、オールアバウトのチョコレートガイドもつとめる。チョコレート情報サイト「The Chocolate Journal」を主催。
［ウェブサイト］ Chocolat Lover's Net*The Chocolate Journal
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