スイスのお洒落なチョコレートはいかが？

Bean to Bar（ビーントゥバー）という言葉を、今年の日本のバレンタインシーズンではこれまでで一番、目にしたり聞いたりすることが多かったかもしれませんね。

カカオ豆の産地や風味の個性にこだわり、カカオ豆の選別、さらには買い付けの段階から携わり、チョコレートを作るまでの全ての工程を一貫して行う、比較的小規模なチョコレート作りのスタイル。

世界各国にカカオ豆の個性にこだわる数多くのチョコレートメーカーが存在しますが、今回はお洒落でおいしいスイスのチョコレートブランドをご紹介します。

Idilio Origins（イディリオ オリジンズ）はスイスのバーゼルに拠点を持つチョコレートブランド。
オーナーが、時にはカカオのプランテーション単位でカカオ豆を買い付け、各豆ごとにベストな焙煎、コンチング方法をしっかりと定めた上で、スイスの老舗チョコレートメーカーであるフェルクリン社の工場を使ってチョコレートを作っています。

美味しいですよ。こちらのミルクチョコレート。
もちろんビターチョコレートも魅力がありますが、きっと多くの方が親しみやすくてお好きではないかしらと思うのが、ラインナップ中、唯一のミルクチョコレート「＃15」です。

全ては白いパッケージですが、こちらだけは黒いパッケージに白いフォント。パッケージをあけて一口いただくと、この濃くて強いミルク感とチョコレートのやわらかさがうれしくて、すぐにお口の中から消えてしまって、きっともう一口いただかずにはいられません。

カカオ分42％とハイカカオなので、キャラメルのようなはちみつのような風味を楽しみながらも、ヴェネズエラのオリノコ産カカオの風味を楽しめます。

チョコレート自体だけではなく、私はこのチョコレートのパッケージデザインも好きなのです。
板チョコレートは14種類。それぞれにナンバーがつけられていますが、1から16までの12種類。

・・・え？16種類じゃないの？と思われるかもしれませんが、アンラッキーとされているようなナンバーはチョコレートにも使わないのだそう
チョコレートは1,2,3,4,5,7,8,9,12,14,15,16です。それぞれのナンバーごとにカカオ豆の産地やカカオのパーセンテージが異なります。

そのうえ各チョコレートのお味のイメージにあわせたフォントでデザインされているのも特徴。（あなたのお味のイメージとフォントのイメージは一致しているでしょうか？）

ビターチョコレートがお好きな方は「#8」もお薦め。
キャラメリゼしたごく小さなカカオニブが混ざっているのが新鮮で、食感、お味ともに楽しめることでしょう。真っ白なパッケージもきれいです。

トラディショナルな老舗のスイスチョコレートも魅力がありますが、お洒落で洗練された新しいスイスチョコレートにもぜひ、出会ってみて下さい。

27 票

市川歩美さん （ショコラコーディネーター・チョコレートジャーナリスト）
の近況＆プロフィールはこちらから！

この達人のおすすめ！

達人のおすすめTOPへ

注目の企画

• 

  ホームパーティで喜ばれるワイン選びができる講座、開幕！

• 

  ほんまもんの京おせち。1,000円引きで超お得

• 

  冬ギフト・お歳暮決定版！贈ってよろこばれた贈り物

• 

  自分用にもう1つ♪ほめられ手土産10選

• 

  最高級の仙台牛を使った、お肉“だけ”のおせちで気分が上がる！

近江牛通販かねきち47クラブ店 の人気商品BEST3

ざこばの朝市 の人気商品BEST3

特集一覧

• 

  年末年始のごちそう料理特集｜豪華おせちや年越しそばなど

• 

  ほんまもんの「京おせち」特集｜1,000円引きで超お得！

• 

  クリスマス特集｜パーティーに欠かせない絶品グルメ

• 

  クリスマス特集｜憧れのケーキや焼き菓子スイーツ

• 

  人気のお年賀・プチギフト特集2019

お取り寄せお得情報

• 

  
  Bean to Bar チョコレート専門店が作った新境地の「ガトーショコラ」を数量限定で販売開始

• 

  
  お世話になった方への御歳暮に、たわら屋のローストビーフはいかがでしょうか？

• 

  
  創業59年鮨屋の頑固大将が拘る極上サーモンとイクラと幻の赤帆立の豪華セット。お歳暮お正月ご褒美に最適

おすすめお取り寄せ情報

こちらもチェック

新着！審査員 実食レポート