小笠原由貴さんの近況&プロフィール

小笠原由貴さん
(チーズライター・パン教室「ラ・ナチュール」主宰)

旅行会社勤務を経て渡米。ナパバレーやバークレーでの料理修行を通し、地産地消、オーガニック、素材を活かした料理を知る。帰国後、レストランやチーズ専門店で働いた後、パン教室をオープン。Simple & Natural をモットーとするレシピに質の良い食材は欠かせず、美味しいものを求めて、お取り寄せするのはもちろん、国内外の生産者を実際に訪ねている。また、チーズセミナーの講師を務めたり、All About等の媒体でチーズについての記事を執筆。最近では、スウェーデンMATEUS社の食器を販売する“La Table”も運営。

[ウェブサイト]
パン教室“la nature”
All About チーズガイド
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La Table
酪農ビストロのとろけるチーズレシピ

[近況報告]
3月にオープンしたアトリエ店舗も少し落ち着いてきたので、最近はパンやクッキー缶等のネット販売準備に邁進中……!この記事が公開される頃にはオープンしているといいな!
(22.06.29)

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