河原有里さんのおすすめ!
フードコーディネーター・料理家

おまかせだからこその安心感!チーズとスパークリングワインのセット

チーズに関して、絶大な信頼を置いている専門店がありまして。そのお店の名前は、LAMMAS(ランマス) さん。

チーズって、一口に言っても本当にたくさんの種類、そして様々な製法があります。用途やシチュエーションによって色々使い分けていますが、今回はワインのおともとして、おすすめしたいチーズアソートセットのご紹介です。

「チーズアソートギフトセット〈ワイン付きBOX〉【泡】」は、完全おまかせのチーズ4種類とプロシュート ディ パルマ 23ヶ月熟成(生ハム)、レーズン、そしてスパークリングワインのセットです。

ランマスさんは、「おいしいチーズを仕入れて、美味しい状態で召し上がっていただきたい」という思いではじめられたお店、オーナーさんが独自にセレクトされ、チーズの状態管理に力をいれていらっしゃいます。

扱っていらっしゃるチーズは特に、材料はもちろんですが、熟成と状態管理が大きく品質に関係してくるチーズです。同じ種類のチーズでも、選び方、状態によってこんなに違うんだ!と実際に食べて感動したのがここのチーズでした。

お店が見極めてくださった食べごろのチーズが、食べやすく「一口サイズのかちわり」にされて届きます。食べられない部分はちゃんとはずしてあるんですよ。おまかせの好きなところは、何が入ってくるのかわくわくして待つところ!

ワインは、JHメイヤー・シグネチャー・ワインズの「オ・ト・メ ペットナット」。南アフリカのワインです。ぶどうはシュナンブラン。

ペットナットとは、フランス語の「Petillant Naturel(ペティアン・ナチュレル)」の略称で、「自然派微発泡ワイン」のこと。

チーズの旨みと余韻をうけとめてくれる、辛口のスパークリングワイン(微発泡)です。心地よい泡と酸味、やさしい果実のうまみがじんわりきます。

レーズンがはいっているのがうれしい!このレーズンがまたおいしいんです。自然農法のぶどうで、伝統的な日陰干し製法で作られた、オーガニックグリーンレーズン。甘いとしょっぱい、の組み合わせは永遠にワインが飲めます……。

届いてすぐ食べられるって、手間いらずでありがたい。なんならそのまま、開けたらワインバー状態なわけです。

会社の仕事納めの差し入れや、キャンプにもおすすめです。私が自宅にお取り寄せするときは、このセットに野菜スティックを添えて(切るだけ)、贅沢なアペロを楽しんでいます。

ちなみに白ワインのセットもあります。こちらもチーズの旨みがより楽しめるワインのセレクト。

あわせるワインによって気分も味わいも変わります。チーズとワインの組み合わせ、ぜひ色々試していただきたいです。新しい味との出会いがきっとあるー!

モンドールなど、期間限定チーズも食べごろのものが購入できます。数量限定も多いです。ぜひオンラインショップをチェックしてみてくださいね。

河原有里さん (フードコーディネーター・料理家)
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